Os veganos só comem alimentos que não sejam de origem animal. Em vez de comer hambúrgueres tradicionais de carne, os veganos optam por hambúrgueres veganos de aparência e textura semelhantes, mas feitos de ingredientes como soja, feijão ou lentilha. Cozinhar hambúrgueres veganos é semelhante a cozinhar hambúrgueres de carne, embora eles também possam ser microondas, e são adequados para comer em pães com condimentos.
Os agentes de volume para um hambúrguer vegano são variados e dependem da preferência pessoal se cozinhados do zero. Os hambúrgueres veganos comerciais geralmente contêm proteína extraída da soja junto com amido de trigo ou glúten. Lentilhas cozidas, feijão e migalhas de pão vegano também são opções. Cogumelos e grãos inteiros cozidos também são adequados. Esses ingredientes podem ser homogeneizados em um processador de alimentos ou mantidos em pedaços para um hambúrguer mais texturizado.
Os ovos são agentes de ligação tradicionais para muitos hambúrgueres, incluindo hambúrgueres vegetarianos. Purê de batata, óleo de gergelim ou amido de milho ou batata podem ajudar a manter os outros ingredientes veganos juntos. Cebola, alho e sal são adições comuns, mas o cozinheiro caseiro imaginativo pode adicionar vegetais como milho doce, pasta de missô ou extrato de fermento para dar mais sabor.
Ervas e temperos são veganos, então um cozinheiro caseiro pode adicionar o que quiser ao resto do hambúrguer. Pimenta preta, cominho e páprica são opções. Ervas frescas como manjericão ou salsa também podem se adequar ao paladar do cozinheiro.
As coberturas adequadas para um hambúrguer vegan são fatias de tomate, alface fresca e cebola. Ketchup e mostarda são veganos, assim como homus e outras pastas de vegetais. Pimentas ou rodelas de berinjela assadas em uma churrasqueira também podem ser coberturas saborosas.
Alguns hambúrgueres veganos podem ter sido feitos com ingredientes como soja geneticamente modificada (OGM), o que pode ser uma questão importante para os veganos que não desejam comer alimentos OGM. Além disso, se um não-vegetariano está preparando hambúrgueres veganos para um vegano, ele deve estar ciente de que condimentos comuns, como maionese, contêm ovos ou leite, que são produtos de origem animal e, portanto, não são veganos.
Os pães de hambúrguer também podem conter ingredientes como ovos. Os hambúrgueres veganos podem ser servidos sem pão ou enrolados em uma folha de alface para ajudar a manter os condimentos juntos. O arroz japonês pegajoso cozido, moldado em rodelas grossas e frito, também servirá como pão de cima e de baixo, e um embrulho de papel ajudará a manter os ingredientes juntos. O pão vegano, feito sem ovos e sem leite e comercialmente disponível, é outra opção de pão doce.