O que são Mini Hambúrgueres?

Muitos clientes de cadeias de hambúrgueres de fast food, como Krystal’s ou White Castle, podem já estar familiarizados com o conceito de mini hambúrgueres, também conhecidos como sliders. Os mini hambúrgueres servidos nesses estabelecimentos contêm rissóis finos de carne moída, grelhados junto com cebolas reconstituídas ou frescas e servidos em um pequeno pão cozido no vapor. Os condimentos em um mini hambúrguer tradicional ou slider geralmente são limitados a mostarda e uma única fatia de picles.

Nos últimos anos, muitos bares e restaurantes de jantar casual capitalizaram na popularidade e na conveniência desses mini hambúrgueres originais. Em vez de emular a receita do pãozinho cozido no vapor e do hambúrguer de carne fina, muitos restaurantes criam versões reduzidas de seus hambúrgueres tradicionais, alguns dos quais podem pesar meio quilo ou mais. Os mini hambúrgueres são preparados de maneira muito semelhante aos seus homólogos normais, com o hambúrguer miniaturizado prensado e frito na grelha.

Como esses mini hambúrgueres não são feitos em escala padrão, os cozinheiros podem ter que encontrar substitutos aceitáveis ​​para os pães de hambúrguer padrão. Alguns optam por fatiar pãezinhos padrão em seções menores, enquanto outros usam pãezinhos pequenos ou pães planos seccionados para seus mini hambúrgueres. Se um pão adequado não estiver disponível, pães especializados podem ser criados do zero usando uma massa de pão padrão.

Um dispositivo de cozinha que está crescendo em popularidade entre os entusiastas do mini hambúrguer é um mini hambúrguer ou prensa deslizante. Este dispositivo contém cinco anéis redondos, que se encaixam perfeitamente em uma panela contendo cinco copos ranhurados. O usuário porções de carne moída crua em cada xícara e, em seguida, pressiona com os anéis e a tampa correspondentes. O calor de um fogão cozinha os hambúrgueres por baixo, e o calor residual nas câmaras cozinha a carne por cima. Não há necessidade de virar os mini hambúrgueres preparados em uma prensa deslizante.

Os mini hambúrgueres podem ser temperados com condimentos tradicionais, como picles, cebolas, alface e tomates fatiados, ou podem ser temperados para se adequar a um tema culinário geral. Hambúrgueres de estilo asiático podem ser temperados com molho teriyaki e fatias de abacaxi, por exemplo, ou mini hambúrgueres Tex-Mex podem ter pimentas fatiadas e um molho barbecue adicionado a eles. Muitos restaurantes oferecem os mesmos upgrades para mini hambúrgueres e hambúrgueres grandes, como fatias grossas de bacon ou queijo bleu.

Um mini hambúrguer não precisa ser feito com carne moída, nem mesmo preparado na grelha. Alguns restaurantes oferecem hambúrgueres menores feitos de carne de porco moída, peru, bisão ou frango. Também existem receitas para criar um mini hambúrguer vegetariano, e algumas receitas pedem uma porção de bolo de carne assada em vez de um hambúrguer grelhado. Não é incomum que um restaurante casual sofisticado ofereça uma variedade de mini pratos de hambúrguer, cada um contendo três ou quatro versões menores de sua tarifa padrão de grandes dimensões.