Muitas plantas e ervas selvagens diferentes podem ser usadas para fins medicinais. Ramsons, ou alho selvagem, é uma planta popular usada como tal no Reino Unido, Rússia e muitas outras áreas. Suas propriedades medicinais variam desde a redução do colesterol até a prevenção de coágulos sanguíneos. Ramsons também são freqüentemente usados na culinária.
As propriedades de saúde dos ramsons são semelhantes às do alho cultivado. É amplamente utilizado por suas propriedades antifúngicas e antibacterianas. Descobriu-se que o alho selvagem é eficaz na redução da pressão arterial, se usado regularmente.
Na dieta alimentar, o alho selvagem é considerado um alimento muito saudável. Ele contém muitos antioxidantes que podem ajudar a proteger as células dos danos dos radicais livres. Pode ajudar a reduzir o colesterol no sangue, prevenir a formação de placas e coágulos sanguíneos e proteger contra venenos. Um suco feito com a erva pode ser usado como desinfetante doméstico natural.
Ramsons apresenta folhas totalmente comestíveis. Essas ervas para cozinhar são usadas em temperos, saladas e sopas. Eles são um poderoso agente aromatizante para pesto caseiro, e alguns cozinheiros optam por usá-lo em vez de manjericão. O alho selvagem também pode ser fervido e comido como legume. Na Rússia, é comum salgar e conservar caules de alho selvagem e comê-los em saladas.
Flores de alho selvagem também podem ser comidas. Estes são considerados muito saborosos. As folhas da planta podem ser usadas para alimentar vacas e outros animais. As vacas que comem alho selvagem produzem leite com sabor de alho, que tem sido usado na fabricação de manteiga de alho na Suíça.
Cultivado em florestas decíduas, o alho selvagem cresce melhor em solo úmido e ligeiramente ácido em áreas semi-sombreadas. Seu aroma, semelhante ao cheiro de alho doméstico, geralmente pode preencher sua área de crescimento. O alho selvagem floresce no início da primavera, antes da maioria das outras árvores de folha caduca. Possui hastes triangulares e não contém bulbos. Em vez disso, suas flores têm a forma de um sino, muito parecido com o lírio do vale.
Considerado muito invasivo, o alho selvagem pode criar um manto completo de crescimento denso se deixado a crescer de forma incontrolável. Devido à sua semelhança com outras flores em forma de sino, os ramsons podem ser confundidos com várias plantas venenosas. Ramsons podem ser distinguidos de outras plantas por seu aroma de alho quando esfregado entre os dedos. Uma erva nunca deve ser comida a menos que devidamente identificada.
O nome latino do alho selvagem é Allium ursinum. Ramsons também são conhecidos como buckrams, sremus, alho de madeira, alho de folha larga e alho de urso. Parente selvagem da cebolinha, a planta é conhecida por ser apreciada pelo urso pardo e pelo javali. Ramsons foram usados pela primeira vez por humanos em um antigo assentamento mesolítico da Dinamarca.