Os hambúrgueres de salmão são pequenos bolos redondos que consistem em salmão, pão ralado e outros ingredientes como leite, ovo e cebola. Geralmente são fritos, embora possam ser assados ou grelhados. Os hambúrgueres de salmão também podem ser chamados de bolos de salmão. O tipo de salmão pode ser fresco, enlatado ou congelado, embora o salmão enlatado seja mais fácil, pois não precisa ser cozinhado primeiro.
O salmão é uma boa fonte de ácidos graxos ômega-3. A Food and Drug Administration (FDA) recomenda três porções de peixe por semana e rissóis de salmão podem ser uma maneira saudável de obter a quantidade recomendada a cada semana. Eles vão bem com sopas e saladas e você pode até colocar uma folha de nori (alga seca) para um impulso extra de nutrição. Os hambúrgueres vegetarianos de salmão ou de peixe são geralmente feitos com nori em vez de peixe e podem ter cogumelos para dar textura.
As receitas de hambúrgueres de salmão variam das muito saudáveis às muito decadentes, com muita gordura e calorias. Eles são relativamente fáceis de fazer e armazenar bem. Na geladeira, você deseja mantê-los em um recipiente hermético por 2-3 dias. No freezer você pode armazená-los por até seis meses. Simplesmente reaqueça-os para uma refeição rápida e fácil. Se você estocar salmão enlatado quando estiver à venda, os hambúrgueres de salmão também podem ser baratos. São fáceis de vestir, com guarnições e acompanhamentos quando se pretende impressionar os convidados. Os hambúrgueres de salmão também são fáceis de comer com algo simples, quando você quer algo rápido e fácil.
A receita básica pede uma lata de salmão, que tem cerca de 15 onças (425 gramas), 8-12 onças de migalhas de pão (227 – 340 g), uma cebola pequena, finamente picada, e um aglutinante que geralmente é um ovo ou dois, mas pode ser maionese. As variações chamam de pimentão, alho, endro, salsa, farinha, molho de soja ou fubá. A maioria das receitas sugere que você misture todos os ingredientes em pequenas formas de hambúrguer. Frite os hambúrgueres em óleo ou manteiga por cerca de dois minutos de cada lado. Retire da panela e escorra ou coloque sobre papel-toalha para remover o excesso de óleo. Deixe os hambúrgueres esfriarem antes de guardar, especialmente se você estiver congelando.