As tapas vegetarianas são pequenos pratos espanhóis que não incluem carne e, portanto, são adequados para vegetarianos. Muitos pratos de tapas são adequados para vegetarianos, incluindo patatas bravas, tapenade de figo e azeitona e olivada. Pratos mais simples, como bruschetta, também são adequados para vegetarianos e costumam ser servidos com pratos de torneiras. Muitos pratos vegetarianos de tapas também são adequados para veganos, pois não incluem subprodutos de carne, como queijo.
Pessoas que não comem carne e subsistem principalmente de pratos com vegetais e frutas são chamadas de vegetarianos. Esta escolha dietética é frequentemente uma decisão tomada em relação às implicações éticas de matar e possivelmente até maltratar animais para comê-los. Os vegetarianos acreditam que matar animais para comer sua carne é desnecessário e até cruel. Os veganos são mais vegetarianos radicais, que nem mesmo comem subprodutos animais como ovos, leite ou queijo.
Tapas são pequenos pratos populares na Espanha que geralmente têm cerca de um quarto do tamanho de uma refeição normal. Tradicionalmente, uma “tapa” é uma tampa, geralmente uma fatia de presunto ou queijo servida em cima de um copo de bebida. No passado, muitos bares na Espanha serviam tapas de graça, mas isso está se tornando cada vez menos comum, e agora os clientes geralmente têm que pagar pelos pratos de tapas. As tapas podem ser consumidas como uma refeição completa ou como um lanche entre as refeições. Os pratos de tapas comuns incluem paella, croquetes e camarões assados espanhóis.
A variedade é parte integrante das tapas e muitos pratos diferentes estão disponíveis. Se as tapas forem comidas como entrada ou prato principal, os clientes geralmente pedem vários pratos e comem uma pequena porção de cada um. Em Espanha, os tipos de tapas oferecidos estão geralmente relacionados com a parte específica do país; por exemplo, no litoral, tapas de frutos do mar são mais comuns. Pratos vegetarianos de tapas estão disponíveis em todo o país e na maioria dos restaurantes de tapas fora da Espanha.
Alguns pratos vegetarianos de tapas diferentes incluem feijão verde espanhol e tomate, patatas bravas e espinafre com grão de bico. Outros pratos de tapas comuns, como omelete espanhola, também são adequados para vegetarianos. Patatas bravas é um prato de batata assada com molho de tomate quente derramado por cima, e espinafre com grão de bico é um prato de salada popular em Sevilha. Uma omelete espanhola pode ter muitos ingredientes diferentes, mas os mais comuns são batata, abobrinha e pimenta verde.