A conservação de alimentos em casa está se tornando mais comum no início do século 21, depois de perder a popularidade no final do século passado. Mais pessoas estão procurando maneiras de economizar dinheiro e comer alimentos mais saudáveis, cultivando e preservando mais seus próprios alimentos. As pimentas são muito populares entre os jardineiros domésticos, e preservá-las pode ser feito de várias maneiras. Podem ser enlatados, secos ou até congelados, e cada método tem suas vantagens e utilizações.
Enlatar como forma de conservar pimentas é bastante fácil. O mais importante é ter uma área de trabalho limpa e higienizar todos os equipamentos, potes e tampas e usar apenas potes e tampas não danificados. Use apenas as pimentas mais frescas que encontrar, não use nenhuma que esteja murcha, mofada ou com manchas podres. Lave-os cuidadosamente antes de usar e use uma receita estabelecida de uma fonte confiável, seguindo-a de perto para garantir a segurança alimentar. O não cumprimento da receita e seus procedimentos, especialmente as instruções de processamento, pode resultar em um produto potencialmente perigoso. O Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA) publica uma série de guias de enlatados caseiros que estão disponíveis online em vários lugares que possuem informações abrangentes sobre receitas e processamento.
O congelamento é outra forma de conservar pimentas. Escolha os pimentões para congelar com o mesmo cuidado que para enlatá-los. Pimentas congeladas são geralmente cortadas em cubos antes de serem congeladas e posteriormente usadas em receitas, como omeletes, pimenta, molho de espaguete e bolo de carne, que pedem pimentas picadas. Corte os pimentões em cubos até o tamanho desejado com a pele e congele em sacos de congelamento zip seal menores. Encha os sacos de modo que, quando colocados no freezer, eles tenham apenas cerca de 0.5 polegada (1.3 cm) ou espessura, para que os pedaços possam ser facilmente quebrados do bloco em forma de ladrilho resultante quando necessário.
O último, e talvez o mais fácil, dos métodos comuns para conservar pimentas, especialmente pimentas picantes, é secá-las e, embora seja possível secar pimentas ao sol, isso nem sempre é prático em muitas partes do mundo, tantas pessoas confiam em um desidratador de alimentos. Tal como acontece com os outros métodos, escolha apenas pimentas livres de decomposição e danos causados por insetos. Seque as pimentas em um desidratador de alimentos até que se esfarelem facilmente e guarde-as em potes hermeticamente fechados ou em sacos plásticos com zíper. Pimentas secas podem ser moídas para serem usadas como tempero, ou podem ser reconstituídas, para serem usadas em receitas, mergulhando-as em água quente.