Para fazer chili com baixo teor de gordura, prepare uma versão sem carne para reduzir consideravelmente a gordura. Para versões de chili com carne, pode-se usar peru moído ou carne moída extra magra. Uma ótima dica é usar cogumelos refogados frescos além do feijão para adicionar volume sem muita gordura. As gorduras usadas na preparação e na hora de servir também devem ser reduzidas no pimentão com baixo teor de gordura.
Em vez de creme de leite e queijo ralado para cobertura em uma tigela de pimenta, versões com baixo teor de gordura desses itens podem ser usadas. Uma porção de iogurte natural desnatado ou creme de leite desnatado com um pouco de queijo desnatado ralado colocado em cima do pimentão preparado pode realmente melhorar o sabor sem muita gordura ou calorias extras. Fazer essa mudança de creme de leite e queijo com muita gordura, bem como limitar a quantidade de queijo usado, pode fazer a diferença de algumas centenas de calorias.
Outra maneira de reduzir o teor de gordura no pimentão é limitar a quantidade de óleo usada para refogar os cogumelos fatiados ou aos quartos, cebolas picadas e alho picado. O uso de uma grande quantidade de cogumelos pode não apenas reduzir a necessidade de uma grande quantidade de carne necessária em um pimentão com baixo teor de gordura, mas adicionar uma variedade de outros vegetais também pode ajudar a adicionar uma textura volumosa ao prato para torná-lo mais substancial e “Carnudo” na textura. O aipo e a abobrinha podem ser complementos excelentes para uma carne com baixo teor de gordura ou pimenta vegetariana.
Depois que todos os ingredientes e temperos, como pimenta em pó, ferverem por cerca de 40 minutos, é uma boa ideia provar a mistura para verificar o sabor. Os temperos podem então ser ajustados antes de deixar o chili com baixo teor de gordura ferver por mais tempo. É muito importante não adicionar muito chili em pó no início, porque uma vez que o tempero é adicionado, ele não pode ser removido se o gosto do chili estiver muito picante. Em vez disso, mais pimenta em pó pode ser adicionada depois que a primeira fervura for concluída. O chili pode ser preparado e fervido na noite anterior e depois refrigerado até a hora das refeições.
Quando o pimentão cozido é retirado da geladeira, uma ótima dica para cortar gordura é retirar a camada de gordura da superfície superior. O chili com baixo teor de gordura deve então ser reaquecido lentamente para obter o melhor sabor e textura. Se o calor estiver muito alto, o feijão e os vegetais podem ficar cozidos demais e moles.