Há vários benefícios de saúde relatados do kombuchá, como melhorias no sistema imunológico, melhoria da função hepática, melhor digestão e prevenção do câncer. À medida que o chá de kombuchá se tornou popular, muitas pessoas se concentraram nessas alegações. É importante, como acontece com todos os alimentos e bebidas da moda, revisar as pesquisas que podem apoiar essas afirmações. Embora haja vários relatórios pessoais sobre os benefícios do kombuchá e alguns estudos de laboratório, esses benefícios não são amplamente aceitos na comunidade médica ocidental. Além disso, existem alguns relatos de indivíduos que experimentaram efeitos adversos como resultado de beber kombuchá.
Embora grande parte da ciência por trás dos benefícios do kombuchá seja um pouco branda ou não seja aceita pela comunidade médica ocidental, muitas pessoas consideram o chá do kombuchá uma bebida maravilhosa. Também há indícios de que as pessoas no Oriente têm aproveitado os benefícios do kombuchá por muitos séculos. Para alguns, relatos de que o kombuchá tem curado e promovido a saúde por um longo período de tempo são evidências suficientes.
Como a ciência por trás dos benefícios do kombuchá é inexistente, as afirmações sobre as habilidades da bebida são bastante vagas. Não é possível, por exemplo, alegar que a bebida vai melhorar a acuidade mental se não houver evidências suficientes para apoiar esse fato. As amplas alegações sobre os benefícios do kombuchá incluem a melhoria da saúde geral e do bem-estar, bem como os listados acima. É possível, entretanto, que as evidências no futuro corroborem ou façam furos nessas alegações.
Os efeitos adversos do kombuchá geralmente têm a ver com dores de estômago. Isso pode ser porque a bebida é bastante ácida. Por outro lado, muitas pessoas relatam que um dos melhores benefícios do kombuchá é a melhoria da digestão. Outros efeitos adversos do kombuchá podem ter a ver com o tipo de barril ou jarro usado para cultivar a bebida. Se a jarra for feita de um material como argila, é possível que a bebida fique contaminada com chumbo, um ingrediente que às vezes é usado em esmaltes para esses tipos de jarras.