Existem alguns tipos diferentes de bolos sem glúten. Um tipo é um bolo caseiro que usa muitos ingredientes sem glúten. Também é possível comprar misturas para bolos sem glúten, que são semelhantes às misturas para bolos normais na forma como são preparadas. Muitas vilas e cidades têm padarias sem glúten, onde bolos pré-fabricados sem glúten podem ser encomendados e recolhidos. Quase qualquer sabor de bolo que pode ser feito com farinha de trigo pode ser transformado em uma sobremesa sem glúten.
Os bolos caseiros sem glúten costumam ser feitos do zero. Isso significa que o padeiro está usando ingredientes inteiros. Um bolo que não contém glúten deve conter algum tipo de farinha sem glúten, que pode incluir arroz, tapioca ou farinha de batata. Muitas vezes, é uma combinação de várias farinhas sem glúten que dá origem aos melhores bolos. Outros ingredientes comuns para bolos, como ovos, óleo ou manteiga, são naturalmente sem glúten.
Muitos supermercados vendem misturas para bolo sem glúten. Essas misturas são muito parecidas com qualquer outra mistura para bolo. O padeiro freqüentemente tem que adicionar ovos, leite e manteiga, mas o resto dos ingredientes secos são incluídos na mistura. Algumas misturas para bolos sem glúten resultam melhores do que outras, mas geralmente são rápidas e fáceis de fazer. Os alimentos embalados sem glúten são geralmente encontrados na seção de alimentos sem glúten do supermercado ou encontrados em lojas de alimentos especializados.
Os bolos sem glúten que estão prontos para encomenda podem ser encontrados em padarias sem glúten dedicadas. Essas padarias só fazem pães e sobremesas sem glúten para que não haja chance de contaminação cruzada de outros alimentos à base de glúten. Muitas padarias sem glúten permitem que os clientes escolham o tipo de bolo a ser feito. Às vezes, bolos pré-fabricados sem glúten estão prontos e podem ser comprados diretamente.
Esses bolos podem vir em muitos sabores diferentes, assim como os bolos tradicionais. É fácil fazer ou comprar bolos sem glúten de chocolate, branco ou morango. Esses sabores podem fazer bons bolos de aniversário sem glúten. Existem também outras opções, como bolo de especiarias sem glúten e até cheesecake. Muitas pessoas em uma dieta sem glúten vão até mesmo pedir seus bolos de casamento em uma padaria sem glúten.
A desvantagem dos bolos sem glúten é que eles podem ser muito mais caros do que os bolos tradicionais. Fazer um bolo em casa pode ajudar a cortar custos, mas os ingredientes sem glúten, especialmente as farinhas, costumam ter um preço muito mais alto do que a farinha de trigo. As misturas sem glúten também podem custar um pouco mais, pois geralmente são feitas por uma empresa especializada em alimentos sem glúten. Padarias especializadas em produtos sem glúten costumam fazer o melhor trabalho com esses tipos de bolos, mas podem ser a opção mais cara.