Burritos são um alimento básico popular em restaurantes mexicanos e Tex-Mex. Eles podem ser recheados com quase tudo, desde carne com feijão até milho e arroz. Existem também muitos tipos de wraps de burrito, como tortilhas de farinha grandes, tortilhas de farinha pequenas, tortilhas de baixo teor de carboidratos e tortilhas sem glúten. Saber a diferença pode ajudar os comensais a escolher o tipo mais adequado às suas necessidades.
Entre os wraps de burrito mais comumente usados estão grandes tortilhas de farinha. Eles têm sido usados nas Américas desde que os exploradores espanhóis introduziram a farinha de trigo no Novo Mundo, embora tortilhas de milho tenham sido usadas antes disso. Embora o tamanho padrão do supermercado para tortilhas “estilo burrito” seja de 12 polegadas (cerca de 20 centímetros), os restaurantes, que geralmente vendem burritos grandes ou “recheados”, podem usar tortilhas de até 16 polegadas (cerca de 40 centímetros). Essas tortilhas são tradicionalmente feitas com banha. Versões feitas com gordura vegetal estão disponíveis para quem opta por evitar o consumo de produtos de origem animal.
Tortilhas de farinha de 15 centímetros também são usadas às vezes como wraps de burrito. Embora muitas vezes sejam comercializados como “do tamanho de um taco”, também são bons para fazer burritos menores. O tamanho pequeno das porções pode ser uma vantagem para quem tem espaço limitado em uma lancheira ou para quem quer perder alguns quilos. O tamanho pequeno deste invólucro também pode ser uma boa opção na hora de alimentar crianças, que geralmente precisam de menores quantidades de comida do que os adultos.
Os envoltórios de burrito também vêm em versões com baixo teor de carboidratos. Essas tortilhas não são apenas para quem segue planos de dieta pobre em carboidratos. Eles também têm algumas vantagens para a saúde. As tortilhas com baixo teor de carboidratos têm maior probabilidade do que suas contrapartes de farinha padrão de serem feitas com grãos inteiros ricos em fibras. Eles também podem conter farinhas com alto teor de proteínas, como a farinha de soja, o que os torna uma boa escolha para quem tem problemas de controle de açúcar no sangue, pois a proteína ajuda a manter os níveis de açúcar no sangue estáveis.
Finalmente, wraps de burrito também estão disponíveis para aqueles que não podem consumir glúten. As tortilhas sem glúten são feitas de farinhas diferentes de trigo, cevada e centeio, todas contendo uma proteína natural que os cientistas chamam de glúten. Enquanto aqueles que são alérgicos ao glúten, ou têm sensibilidades mais brandas ao glúten, precisam escolher este tipo de envoltório para se manterem saudáveis, esses envoltórios também trazem benefícios para a saúde da população em geral. Eles geralmente são feitos de grãos inteiros, como a farinha de arroz integral. Uma dieta rica em fibras pode ajudar a prevenir doenças cardíacas e outros problemas de saúde graves.