Quais são os diferentes tipos de pratos de frutos do mar?

Os pratos de marisco são muitos e diferentes, porque este tipo de comida engloba todos os pratos em que o principal ingrediente provém do mar. Peixes e crustáceos são as principais fontes de frutos do mar, mas muitas pessoas consideram os mamíferos marinhos e as plantas marinhas como pratos de frutos do mar também. Embora algumas áreas limitem os itens contados como frutos do mar às plantas e animais encontrados no mar, também é comum que as pessoas se refiram aos peixes e crustáceos do rio como frutos do mar. Muitas cozinhas culturais diferentes incorporam ingredientes do mar e, portanto, existem muitos pratos de frutos do mar diferentes disponíveis.

Os frutos do mar costumam ser o principal componente da história culinária de áreas próximas ao mar. Por exemplo, o Japão é cercado pelo mar e, portanto, grande parte da comida japonesa envolve pratos de frutos do mar. Sushi, sashimi e muitas sopas e pratos de macarrão focam em frutos do mar. Outros países com longa história de pesca também costumam ter muitos alimentos desse tipo. A Itália, por exemplo, tem muitos pratos de frutos do mar que incorporam molhos de marisco e tomate.

Fritar frutos do mar é uma preparação extremamente popular e quase todas as criaturas marinhas podem ser fritas. Peixe e marisco fritos costumam ser servidos com acompanhamentos de batata. Fazer sopas de frutos do mar é comum e muitos tipos de sopa envolvem frutos do mar. Marinar e assar frutos do mar também é popular, embora muitas formas de marisco sejam geralmente cozidas.

Há um grande número de alimentos que envolvem peixes enlatados, mas muitas vezes não são imediatamente reconhecidos como frutos do mar na consciência pública. Sanduíches de atum e outros alimentos feitos de peixe enlatado são tecnicamente frutos do mar. O peixe em conserva é popular em algumas áreas e o peixe como cobertura para o pão também é uma preparação popular.

A variedade de pratos de frutos do mar tem muito a ver com os demais ingredientes utilizados no prato. Por exemplo, o ceviche é muito diferente do salmão teriyaki, embora ambos os pratos usem peixe. Embora os peixes individuais tenham sabores distintos, a maior parte das características de qualquer um desses pratos vem de como são preparados. Peixes e outros tipos de frutos do mar são ingredientes altamente versáteis, embora existam muitas preparações tradicionais de peixes diferentes.

Alguns pratos de frutos do mar são objeto de grande controvérsia e, portanto, são servidos apenas em algumas áreas. A carne de baleia e golfinho, por exemplo, às vezes é considerada uma fonte inadequada de alimento por razões éticas, mas há muita discordância sobre esse ponto. Os pratos de tubarão são menos problemáticos, mas raramente são servidos devido a preocupações com a extinção. A colheita de animais marinhos deve ser feita com cuidado para preservar um ecossistema desejável, embora existam muitas estratégias potenciais que podem ser utilizadas.