Diferentes tipos de sobremesas folheadas podem abranger uma grande variedade de pratos, os quais geralmente são servidos de uma forma esteticamente agradável. Essas sobremesas costumam ser preparadas individualmente ou podem ser preparadas e, em seguida, banhadas de uma forma que as aumenta dramaticamente. O crème brûlée, por exemplo, é um dos mais famosos tipos de sobremesas em chapa e consiste num creme que é queimado no topo para formar uma dura casca de açúcar. Existem muitos outros tipos de pratos que podem ser apresentados e servidos de forma extravagante, incluindo mousse de chocolate, sorvete e até fatias de bolo e sorvete.
Os elementos primários de certos pratos que os qualificam como sobremesas em pratos são a doçura e o preparo no prato de forma que os façam realmente se destacarem. Esses pratos podem ser preparados e servidos de muitas maneiras diferentes, embora geralmente incluam molhos e guarnições que incluem fatias de frutas e raspas. É esta apresentação que os estabelece como sobremesas folheadas, visto que são colocados numa travessa ou prato preparado para tornar a sobremesa mais original.
O crème brûlée é um exemplo comum e famoso desses tipos de sobremesas em chapa. Este é um prato que é preparado em uma pequena tigela ou xícara de servir. É basicamente um creme que é assado neste prato e servido nele. Antes de servir, no entanto, uma tocha é usada para queimar açúcar por cima, que então carameliza e forma uma casca dura que se quebra antes de comer.
Outros tipos de sobremesas folheadas incluem pratos como mousse de chocolate ou sorvete. A mousse é um tipo de creme leve e arejado que pode ser preparado e servido com bastante facilidade. É frequentemente usado para sobremesas com pratos, no entanto, uma vez que pode ser aprimorado e melhorado de várias maneiras. Biscoitos pequenos, por exemplo, podem ser usados para segurar a mousse, tornando todo o serviço mais marcante visualmente. O sorvete é frequentemente usado de maneiras semelhantes, geralmente feito em um quenelle, que é uma forma oblonga, com o uso de duas colheres para moldá-lo antes de servir.
Até mesmo sorvete e bolo podem ser servidos como sobremesas banhadas com algum planejamento e atenção aos detalhes. Uma fatia de bolo pode ser colocada em um prato e depois regada com molho e polvilhada com açúcar de confeiteiro. Muito parecido com o sorvete, o sorvete é geralmente servido em forma de quenelle, o que lhe dá uma aparência mais delicada e interessante. Outras adições, como biscoitos pequenos ou molhos múltiplos, podem ser usados para melhorar ainda mais a apresentação.