A relação entre ciência alimentar e nutrição humana é importante. Primeiramente, ele informa as pessoas sobre como fazer uma dieta balanceada, a variedade de alimentos que precisam consumir para uma saúde ideal e como certos nutrientes e vitaminas atuam juntos de maneira benéfica. Além disso, a ciência dos alimentos e a nutrição podem ajudar a determinar a maneira como certos suplementos dietéticos ou mesmo medicamentos prescritos são desenvolvidos e é um aspecto significativo na pesquisa bioquímica e na engenharia química. O estudo da ciência dos alimentos, que também inclui métodos de preservação e preparação, é importante para a saúde da população global.
A conexão entre ciência alimentar e nutrição humana é evidente na vida cotidiana. Como os pesquisadores passaram muito tempo descobrindo os componentes dos alimentos, como várias vitaminas e nutrientes e diferentes aspectos, incluindo proteínas, gorduras e carboidratos, os consumidores podem olhar os rótulos dos alimentos e aprender exatamente o que há nos alimentos que estão comendo. Eles podem calcular a quantidade de proteína que consumiram em um dia, monitorar a ingestão de calorias e fazer mudanças na dieta para perder peso ou direcionar problemas médicos específicos, como colesterol alto, tudo por causa dos avanços feitos na ciência alimentar, nutrição e estudo dos seus efeitos no corpo.
Outro aspecto importante do estudo da ciência alimentar e da nutrição humana é a maneira como os alimentos e seus componentes interagem entre si. Por exemplo, o corpo pode absorver certas vitaminas e minerais com mais eficácia quando combinados com outras vitaminas e minerais; a vitamina D e o cálcio, por exemplo, desfrutam de uma excelente relação simbiótica no corpo. Outros estudos podem determinar como os alimentos mudam quando são preparados ou conservados de determinada maneira. Esses tipos de estudos de alimentos podem ser muito benéficos para a saúde humana em geral, especialmente quando se estuda como aplicar esses princípios globalmente, a fim de reduzir a fome e a desnutrição no mundo.
Outra aplicação da ciência alimentar e da nutrição humana é nos suplementos nutricionais e nas indústrias farmacêuticas, bem como para legisladores e lobistas que tentam estabelecer padrões nutricionais nas escolas ou para recomendações gerais do governo. Os pesquisadores podem estudar alimentos com a intenção de determinar quanto de um determinado alimento é saudável e / ou prejudicial. Os críticos enfatizam a importância de manter essa pesquisa separada da pressão das grandes empresas e garantir que a ciência dos alimentos e a nutrição humana sejam realmente baseadas em ciência sólida, não no desejo de maior renda de certos produtores de alimentos ou fabricantes de medicamentos.