Il valore nutritivo di un cetriolo può essere di beneficio per una buona salute generale negli esseri umani, sia che venga consumato allo stato naturale, crudo, sia che venga combinato con altre verdure nutrienti. Le vitamine nei cetrioli includono vitamina A e vitamina C, oltre a calcio e acido folico, che è una vitamina del gruppo B. I minerali nei cetrioli sono anche di grande beneficio per la salute e includono magnesio, molibdeno e silice. Il valore nutritivo di un cetriolo aiuta a creare una pelle sana ed è anche una buona fonte di fibre alimentari.
Cetrioli, angurie e zucche provengono tutti dalla stessa famiglia di verdure. I cetrioli sono spesso gustati crudi su panini e insalate, o in salamoia e mangiati come guarnizione. Il valore nutritivo di un cetriolo era ampiamente considerato dagli antichi greci, romani ed egizi, poiché le vitamine e i minerali contenuti nei cetrioli sono noti per essere utili per la pelle danneggiata e per creare una carnagione sana. Con un alto contenuto di acqua e un alto contenuto di vitamina C, i cetrioli aiutano naturalmente a ridurre l’infiammazione della pelle danneggiata, oltre a lenire l’irritazione.
La vitamina C è al primo posto per quanto riguarda il valore nutrizionale complessivo di un cetriolo. Questo ortaggio ipocalorico è anche molto ricco di molibdeno, un minerale che aiuta a sviluppare il sistema nervoso e stimola il sano trattamento delle scorie nei reni. Il molibdeno ha un alto valore antiossidante e molti credono che prevenga la carie e l’anemia.
Altre vitamine e minerali di alto livello che contribuiscono al valore nutrizionale di un cetriolo includono vitamina A, acido folico, potassio, calcio, manganese e triptofano. Anche il magnesio, un minerale che promuove una sana funzione nervosa, un sistema immunitario sano e aiuta a stabilizzare la pressione sanguigna, è abbondante nei cetrioli. Alcuni studi hanno dimostrato che gli alimenti, come i cetrioli, che sono naturalmente ricchi di magnesio e fibre possono effettivamente aiutare ad abbassare la pressione sanguigna nelle persone che soffrono di ipertensione.
Gli esperti sul valore nutritivo di un cetriolo affermano che i cetrioli non trattati non hanno bisogno di essere sbucciati e possono essere gustati crudi. Tuttavia, i cetrioli che sono stati cerati per prevenire danni, come lividi che a volte si verificano durante la spedizione, dovrebbero essere sbucciati prima di mangiare. Gli esperti raccomandano inoltre di mangiare i cetrioli non trattati il più spesso possibile, poiché una buona quantità di nutrimento è presente nella buccia verde della verdura, che contiene anche livelli minimi di beta carotene.