La dieta dell’aceto di mele non può essere definita esattamente una dieta alla moda poiché esiste dagli anni ‘1950. Le persone si interessarono per la prima volta alla promozione di tale dieta dopo la pubblicazione di Folk Medicine: A Vermont Doctor’s Guide to Good Health scritta dal Dr. DeForest Clinton Jarvis (spesso noto come DC Jarvis) alla fine degli anni ‘1950. Tra le cose sostenute nel libro di Jarvis c’era il suggerimento di usare l’aceto di mele mescolato al miele.
Da allora, le affermazioni secondo cui il consumo di aceto di mele è salutare sono state diverse. Molti lo considerano una dieta reale che promuoverà la perdita di peso. Altri lo vedono come destinato ad aiutare le persone con condizioni di salute variabili. In quest’ultimo uso, c’è una vera indagine scientifica sui potenziali benefici dell’aceto, ma finora ci sono poche prove che indichino che questo tipo di dieta sia più salutare di altri.
Come aiuto per la perdita di peso, le istruzioni di base per la dieta dell’aceto di mele sono che le persone consumino da 1 a 3 cucchiaini (da 4.9 a 14.7 ml) di aceto una o tre volte al giorno. Questo può essere diluito in altre bevande. Un ulteriore approccio consiste nell’utilizzare integratori di aceto di sidro di mele, che non hanno i problemi di gusto aceto coinvolti. È stato suggerito che la dieta funziona perché promuove la sazietà, ma la dieta non funziona per tutti e potrebbe essere completamente inefficace per la maggior parte delle persone. Non sostituisce necessariamente le cattive abitudini alimentari con quelle buone, e questo si è dimostrato molto più efficace di qualsiasi prova con l’aceto di mele.
Altre persone non sono molto interessate a perdere peso, ma hanno altri problemi di salute che intendono trattare con l’aceto. Studi preliminari suggeriscono che potrebbero esserci dei benefici nell’usare l’aceto per abbassare il colesterolo, ma più importanti sono alcuni studi di ricerca che suggeriscono che potrebbe avere un effetto positivo sul diabete. Sebbene questi non siano provati e un aceto di sidro di mele non dovrebbe essere provato al posto del trattamento standard, la scienza potrebbe in definitiva dimostrare che l’integrazione con aceto di sidro di mele è appropriata per le persone diabetiche.
Gli effetti positivi sui livelli di colesterolo e glucosio sono degni di nota, ma anche l’uso prolungato di aceto di mele è stato associato a problemi. Una dieta a base di aceto di mele può aumentare il rischio di osteoporosi, può causare la carie dentale dovuta all’acidità e creare problemi di digestione per alcune persone. Coloro che contemplano questa dieta dovrebbero soppesare anche queste questioni.
In definitiva, la dieta non si è dimostrata efficace per la perdita di peso, sebbene ci siano molti resoconti aneddotici sulla perdita di peso. Nel complesso, non è la migliore scelta dietetica e non sostituisce un’alimentazione sana. Col tempo una dieta del genere potrebbe essere presa in considerazione per le persone con determinate condizioni di salute, ma quel momento non è ancora arrivato.