Le focaccine a basso contenuto di grassi sono focaccine fatte da una ricetta che richiede meno grassi di quelli normalmente inclusi nelle focaccine standard e possono essere fatte da una ricetta che si basa su prodotti commerciali sostitutivi del grasso o ingredienti che sono naturalmente a basso contenuto di grassi. La quantità esatta di grassi in queste ricette può variare considerevolmente, poiché sia ??gli autori di ricette che i fornai hanno opinioni diverse su ciò che costituisce un alimento a basso contenuto di grassi. Le persone che scelgono di mangiare questi prodotti dovrebbero essere consapevoli del fatto che, mentre uno scone può essere povero di grassi, l’uso di zucchero e ingredienti come frutta secca, gocce di cioccolato o noci può rendere gli scone a basso contenuto di grassi ricchi di calorie e possibilmente incompatibili con una dieta dimagrante, sebbene possano funzionare bene per coloro che stanno semplicemente cercando di ridurre l’assunzione di grassi.
Le focaccine sono pasticcini che sono in genere cotti in forno o cotti in una piastra di cottura. Sono simili ai biscotti in stile americano, anche se spesso hanno una consistenza leggermente più densa. Le focaccine sono spesso servite come parte di un tradizionale servizio da tè pomeridiano britannico, ma sono anche famose prelibatezze da caffè in molte aree. Molte ricette di focaccine richiedono l’aggiunta di quantità significative di burro o accorciamento, risultando spesso in un prodotto ad alto contenuto di grassi. La sfida di sviluppare ricette per focaccine a basso contenuto di grassi è quella di trovare un modo per ridurre il loro contenuto di grassi producendo allo stesso tempo uno scone che sia leggero e umido nella consistenza.
I forni commerciali possono produrre focaccine che includono sostituti del grasso, alcuni dei quali sono prodotti con proteine ??animali trasformate, carboidrati e grassi alterati che in genere non vengono assorbiti dal sistema digestivo. I fornai domestici possono fare affidamento su yogurt magro o latticello per tagliare il grasso nelle ricette tradizionali. In entrambi i casi, altri ingredienti, come frutta o spezie varie, possono essere aggiunti alla ricetta per aggiungere sapore o consistenza.
I fattori da considerare quando si acquistano e si mangiano focaccine a basso contenuto di grassi includono la dimensione della focaccina, i suoi ingredienti aggiunti e se lo scone è abbastanza appetibile per essere consumato da solo, senza l’aggiunta di altre creme ad alto contenuto di grassi o zuccheri e condimenti, come panna rappresa, burro o marmellata. Alcuni ingredienti, come noci o glassa, potrebbero anche aggiungere grasso alla pasta. Le persone a dieta, in particolare, dovrebbero prestare molta attenzione alle dimensioni delle porzioni quando consumano focaccine a basso contenuto di grassi o qualsiasi altro prodotto dietetico, poiché potrebbero scoprire che una gigantesca pasticceria a ridotto contenuto di grassi ha effettivamente più calorie rispetto a una versione piena di grassi più piccola e più gustosa.