Alcuni dessert italiani, come il tiramisù, sono conosciuti in tutto il mondo per la loro decadenza e talvolta elaborati piatti. Altri dessert, come la crema zabaione, sono noti per la loro elegante semplicità. I dessert italiani possono essere a strati con frutta o farciti con budino al cioccolato. Vengono anche realizzati torte salate di riso e dessert di pasta. La quantità di variazione per regione e gusto è quasi infinita.
La varietà di biscotti cotti in Italia può essere presa come un’indicazione che sono tra i dessert preferiti lì. Uno degli esempi più popolari di questo è i biscotti, un biscotto alle mandorle due volte cotto a forma di lungo bar e immerso nel caffè. I Savoiardi sono un grosso biscotto da donna usato spesso nel tiramisù. Le pizzelle sono biscotti leggeri e croccanti fatti su un ferro speciale con un design in superficie e serviti con zucchero a velo in cima.
Molti dessert italiani incorporano o presentano frutta. Tutto, dalle crostate di mele al semplice servire frutta a fette con un piatto di formaggio e pane, si trova in un menu di dessert italiani. Un piatto semplice è quello di mettere in camicia una pera sbucciata e poi condirvi sopra una riduzione di vino rosso e cannella. Quando le bacche sono di stagione, è possibile preparare un budino dolce ai frutti di bosco cuocendo le bacche in una padella Bundt con farina, zucchero, uova e vaniglia fino a quando si deposita appena.
Ci sono anche molte famose torte e torte italiane. Il tiramisù è una torta a strati di savoiardi – o savoiardi – imbevuta di liquore e crema al mascarpone e condita con cacao. Una torta al cioccolato senza farina è una torta quasi pura al cioccolato e alleggerita solo dagli albumi montati. Una delle torte più golose per gli amanti del cioccolato, tuttavia, potrebbe essere la torta budino al cioccolato che sembra un muffin al cioccolato ma contiene una pozza di budino al cioccolato ricco e caldo al centro.
Un’invenzione dolciaria unica nella cucina italiana sono i cannoli. Un cannoli è un cilindro di pasta sottile che viene fritto o cotto fino a quando non diventa croccante. Una volta che il guscio è completo, la crema e altri aromi vengono convogliati all’interno del guscio. Le estremità sono tradizionalmente immerse in scaglie di cioccolato, noci tritate o altre piccole prelibatezze. Il ripieno per un cannolo può anche essere aromatizzato con noci, cioccolato, frutta o liquore.
Un’area speciale di dessert italiani è quella che comprende budini e dessert surgelati. Uno di questi è la panna cotta, un dessert alla panna cotta di zucchero, panna e uova condita con uno strato di cioccolato o caramello. Budino di riso è un budino di riso italiano con rum e arancia. Infine, a molte persone piace il gelato, il dolce gelato italiano. Mentre il gelato appare simile al gelato, ha una consistenza più dolce, più ricca e una consistenza leggermente più morbida.