Oltre ai suoi numerosi cibi salati indigeni, la Polonia vanta numerosi dessert nativi che possono essere cotti in casa, acquistati in una panetteria o in un supermercato o gustati in un ristorante o in una caffetteria. Alcuni di questi dessert sono disponibili tutto l’anno, mentre altri sono associati a determinate festività. Tra i dolci polacchi più popolari di tutti i giorni ci sono sernik, budyn e piernik. I popolari dessert polacchi che di solito vengono gustati solo durante alcune festività includono paczki, faworki e makowiec.
Sernik, un tipo di cheesecake, è uno dei dessert polacchi più comuni di tutti i giorni. Di solito, questa torta è composta da un formaggio a pasta cotta dal sapore dolce noto come twarog. Dopo essere stato miscelato con altri ingredienti per creare un ripieno, questo formaggio viene spesso cotto sopra una sottile crosta di torta. Ingredienti come cioccolato, semi di papavero o frutta possono essere usati per migliorare il sapore della torta.
Budyn, o budino, è anche tra i più popolari dessert polacchi di tutti i giorni. Generalmente, budyn viene preparato usando latte, un agente addensante come tuorli d’uovo e zucchero. Oltre a questa ricetta di base, si tratta di una sorta di “tabula rasa” a cui è possibile aggiungere una serie di aromi diversi, come cioccolato, ciliegia o caramello. Budyn è spesso servito caldo.
Un altro dolce quotidiano che è abbastanza familiare in Polonia è il piernik, o pan di zenzero. Piernik di solito prende la forma di biscotti di colore scuro, un po ‘sodi che, grazie all’inclusione di zucchero e miele e una gamma di spezie, sono allo stesso tempo dolci e piccanti. Questi biscotti possono essere immersi nel cioccolato o riempiti con marmellata o marzapane.
Alcuni dei più famosi dessert polacchi sono gustati solo durante determinate festività. Tra questi ci sono paczki, o ciambelle di lievito dolce che vengono fritte e poi farcite con un numero di diversi ripieni possibili, come prugne in umido, crema al cioccolato, marmellata o formaggio dolce. Tradizionalmente, i paczki vengono consumati solo il giovedì che precede l’inizio della stagione cattolica della Quaresima. Una volta si credeva che mangiare paczki in questo giorno potesse portare fortuna per l’anno a venire.
Faworki è un altro dolce polacco che viene solitamente consumato in vista della Quaresima. Questo dessert è composto da un impasto di pasta che è stato tagliato in strisce estremamente sottili e poi fritto, facendole diventare leggere e croccanti. Prima di servire, il faworki viene spesso cosparso di zucchero a velo.
Infine, molti polacchi e quelli di origine polacca hanno familiarità con il dessert noto come makowiec, o torta di semi di papavero. Questo dessert è composto da una torta di lievito alla jellyroll che è piena di semi di papavero, noci e frutta secca. Di solito è ghiacciato e talvolta è anche ricoperto di scorza d’arancia. Makowiec è generalmente associato a Natale e Pasqua, anche se alcune persone possono mangiarlo per tutto l’anno.