Ci sono molti dessert tradizionalmente serviti in Spagna. Turron, mantecados e churros sono solo alcuni dei numerosi dessert spagnoli disponibili. Alcuni godono anche di bunuelos e polvorones. Molti di questi dessert sono serviti a Natale, che è una festa molto importante in Spagna. Le mandorle sono un ingrediente molto popolare nelle prelibatezze spagnole.
Turron è uno dei dolci spagnoli tradizionalmente serviti per Natale. È una caramella simile a un torrone fatta con mandorle, miele, albumi, zucchero e limone. Questa caramella fu portata per la prima volta in Spagna dai Mori quando invasero nei primi anni del 700. Possono essere facilmente realizzati a casa, ma sono anche venduti confezionati, con vari gradi di qualità.
I mantecados, semplici biscotti di pasta frolla a base di strutto, farina e zucchero, sono anche famosi dessert spagnoli nel periodo natalizio. Limone, cannella o mandorla possono essere aggiunti per sapore. I manectados sono stati inventati nel 1500 e sono stati venduti commercialmente dal 1870.
Il flan è una crema pasticcera all’uovo condita con salsa al caramello e uno dei dessert spagnoli più popolari disponibili in tutto il mondo. La salsa viene messa nello stampo prima degli ingredienti di crema pasticcera, in modo che si trovi sopra quando la crema pasticcera viene invertita. Il flan è nato nell’antica Roma e potrebbe essere stato popolare in Spagna poiché era abitato da barbari. Quando i Mori invasero la Spagna portarono mandorle; questi sono usati nel flan e in molti altri dessert spagnoli per aggiungere più sapore.
I churros sono dolci spagnoli fritti o cibi per la colazione simili alle ciambelle. L’impasto è fatto senza lievito, e viene spinto attraverso una busta di pasta con una punta a stella per dargli delle creste. Non è noto come abbia iniziato il churro; alcuni credono che sia stato inventato i miei pastori, mentre altri credono che un simile trattamento sia stato portato dalla Cina e modificato per diventare il churro di oggi. In Spagna, questi dolci fritti sono generalmente serviti con una densa salsa di cioccolata calda.
I bunuelos sono anche cibi da dessert a forma di ciambella, tipicamente ripieni di panna o cioccolato e cosparsi di zucchero a velo. Questi sono tradizionalmente serviti nel giorno di Ognissanti. Si pensa che la ricetta provenisse dagli ebrei sefarditi, che prepararono un trattamento simile per celebrare Hanukkah.
I polvorones sono biscotti alle mandorle spolverati con zucchero a velo e un altro tipo di dessert consumato a Natale. Come i manectados, sono fatti con lardo molto ricchi. La farina viene tostata prima dell’uso e mescolata con cannella per il gusto. Sono anche disponibili in commercio, ma di solito sono fatti in casa.