I cupcakes firmati contengono sapori insoliti, come cioccolato al liquore, vaniglia speziata o frutta esotica per l’impasto e la glassa della torta. Questi cupcakes sono spesso progettati ad arte con decorazioni o intricati motivi lavorati nella glassa sulla parte superiore del cupcake. Alcuni cupcakes firmati hanno un ripieno al centro, come un ganache al liquore o un ripieno di crema di formaggio. Diverse pasticcerie vendono questi cupcake gourmet insieme ai loro tradizionali cupcake fatti in casa con sapori semplici.
Un cupcake di design inizia con la pastella di cupcake. Molte panetterie usano sapori unici nella loro pastella per cupcake gourmet, come cioccolato al rum, baccello di Tahiti, liquore al lampone o mandarino. Alcuni cupcakes di design hanno ingredienti aggiuntivi lavorati nella pastella stessa, come noci, spezie o persino pancetta.
Dopo la cottura, alcune panetterie riempiono il centro del cupcake. Ad esempio, un cupcake al gusto di fragola potrebbe avere un ripieno di crema di formaggio o un cupcake al cioccolato potrebbe avere un ripieno di whisky e caramello. Questi ripieni aggiungono più sapore e aiutano a mantenere umido il cupcake al forno.
La ciliegina sui cupcakes firmati varia da una semplice crema di formaggio topping a disegni intricati e motivi colorati. Un panificio che produce cupcake per le vacanze potrebbe usare la glassa rossa e verde per creare un condimento a forma di regali o un albero di Natale, ad esempio. La glassa stessa può anche avere un sapore unico. Un cupcake al cioccolato fondente potrebbe essere condito con una glassa piccante alla vaniglia, oppure un cupcake al velluto rosso potrebbe avere una glassa al gusto di cheesecake.
Molte panetterie usano abbellimenti commestibili per aggiungere più stile alle cime di cupcakes firmati. Le caramelle a forma di perle o altri gioielli sono spesso cosparse di cupcakes alla vaniglia e cioccolato. Molte panetterie producono caramelle a forma di oggetti diversi, come cuori, stelle o fiori da posizionare sulla cima dei cupcakes. Questi abbellimenti di caramelle conferiscono ai cupcakes di design un fascino altamente visivo e aggiungono più dolcezza e sapore al cupcake.
I cupcakes firmati sono spesso venduti in piccoli lotti nei forni boutique. Alcune panetterie producono anche cupcakes di design personalizzati. Ad esempio, una panetteria potrebbe preparare una serie speciale di cupcake per una festa di pensionamento con i gusti e la glassa preferiti del pensionato nei colori dell’azienda. Con quasi infinite combinazioni possibili di gusto e design, le panetterie possono creare cupcakes firmati in quasi ogni modo desiderato dal cliente.