Il gelato senza zucchero può essere prodotto o acquistato in una varietà di gusti, dalla semplice vaniglia al cioccolato con burro di arachidi. I gusti di gelato senza zucchero fatti in casa sono abbondanti e includono uva, cioccolato e fragola. I sapori commerciali vanno dalla crema all’arancia e alle mandorle tostate al pecan al burro.
Il gelato artigianale senza zucchero può essere preparato in una varietà di gusti di frutta, come fragola, pesca e uva. Il gelato all’uva senza zucchero è aromatizzato con succo d’uva e contiene panna e latte pesanti. Il gelato alla fragola fatto in casa offre una bibita analcolica alla fragola e fragole a fette congelate. Alla miscela viene aggiunto anche un dolcificante artificiale, insieme a latte scremato e burro fuso.
Il gelato senza zucchero è spesso aromatizzato con budino senza zucchero, sostituto dello zucchero e frutta. Il gelato al cioccolato senza zucchero è fatto con budini senza cioccolato e vaniglia e un sostituto dello zucchero. Alcuni gelati includono anche panna da montare e vaniglia. Il gelato diabetico contiene spesso uova, sostituti dello zucchero e budino senza zucchero. Può anche includere latte evaporato e panna montata per diabetici.
Molti gelati senza zucchero sono aromatizzati con caffè. Il gelato al cappuccino senza zucchero mescola latte magro con polvere di caffè espresso istantaneo e latticello. È inoltre aromatizzato con estratto di vaniglia, sostituto dello zucchero e cannella.
Alcune ricette di gelati vegani senza zucchero contengono frutti saporiti, come banane e noci di cocco. Il gelato al cacaovocado contiene banane, sciroppo d’acero e avocado. Inoltre è aromatizzato con polvere di cacao, pennini di cacao e vaniglia. Il gelato cremoso di Tahini è fatto con banane congelate, estratto di vaniglia e semi di sesamo macinati in un macinacaffè. Il gelato al cocco può essere preparato con latte di cocco, sciroppo d’acero ed estratto di vaniglia.
Il gelato al limone può essere preparato in una versione senza zucchero usando latte, vaniglia ed estratto di limone. Il gelato al cocco Chai Spice contiene latte di cocco e bustine di tè decaffeinato. I due panini con gelato alla patata dolce mordono un gelato alla vaniglia senza zucchero a strati tra la torta di patate dolci. Il gelato alla pesca può essere preparato senza zucchero utilizzando latte evaporato, panna e latte intero. Presenta anche pesche tritate, gelatina non aromatizzata e amido di mais, ed è dolcificato con un sostituto dello zucchero.
Le versioni commerciali del gelato senza zucchero includono Clemmy. L’azienda offre una vasta gamma di gusti di gelato senza zucchero, tra cui cartoni di scaglie di cioccolato, caffè e crema all’arancia. Clemmy’s offre anche gelati senza zucchero O’s. Sono dei dolcetti alla vaniglia a forma di ciambella ricoperti di cioccolato. Le altre opzioni di gelato senza zucchero dell’azienda includono mandorle tostate, burro alle noci pecan e scaglie di cioccolato al burro d’arachidi.