Esistono molti tipi diversi di dessert al cocco, dalle torte, i budini, i biscotti e persino i gelati. Anche una semplice gelatina può diventare un dolce al cocco se l’acqua normale viene sostituita con acqua di cocco o latte. Alcuni dei più popolari dessert al cocco sono amaretti, torta al cocco e torta al cocco, che ha diverse varietà.
L’amaretto è un dessert cotto e può assomigliare a una torta di dimensioni ridotte o a un biscotto, a seconda della varietà. In origine, il suo ingrediente principale erano le arachidi, in particolare le mandorle, ma l’inclusione del cocco divenne popolare e, in alcune ricette, le mandorle non erano incluse. Gli amaretti al cocco sono principalmente fatti di cocco essiccato, albumi e zucchero. Il latte condensato può anche essere incluso o può sostituire lo zucchero. Gli amaretti possono essere conditi con noci tritate o immersi nel cioccolato.
Un altro dessert al cocco da fare è la torta al cocco. Una varietà di torta prevede il riempimento di una crosta di torta con grossi pezzi di carne di cocco leggermente cotti nel latte condensato e la copertura con una crosta superiore prima della cottura. Un’altra versione è la torta di cocco francese, che utilizza cocco grattugiato, essiccato o fresco, anziché i pezzi grossi. Alcuni ingredienti bagnati, come burro e uova, vengono usati per legare insieme il cocco grattugiato, insieme allo zucchero e ad altri ingredienti come dolcificante. Il ripieno viene quindi versato nella crosta della torta, ma spesso viene lasciato scoperto con una crosta superiore, creando un guscio esterno molto croccante di noci di cocco tostate.
Le torte al cocco sono anche famosi dessert al cocco che possono essere cotti in occasioni speciali, come ad esempio Natale, matrimoni e compleanni. Molte torte di cocco spesso richiedono strati, con glassa di crema bianca tra gli strati di torta. Dopo il montaggio, la torta può quindi essere completamente ricoperta di glassa e cosparsa di cocco grattugiato. La torta può essere servita con una pallina di gelato alla vaniglia, alla moda. La ricetta per le torte al cocco può anche essere la base per preparare cupcake al cocco.
Altri dessert al cocco sono il sorbetto al cocco, il budino di riso cotto nel latte di cocco e persino i bignè fritti al cocco. Come ingrediente, il frutto della noce di cocco è molto versatile e può essere un sostituto più sano e più saporito di alcuni ingredienti. Il cocco essiccato può sostituire parzialmente la farina e il latte di cocco estratto dalla carne può essere usato al posto del latte da latte. Il gusto del cocco produce anche buoni dessert poiché il sapore del frutto è pulito, rinfrescante e pulisce la tavolozza dopo un pasto.