La glassa allo yogurt ? una forma alternativa di glassa da dessert, rispetto alla glassa al burro o alla crema di formaggio, che utilizza yogurt teso normale o greco e zucchero a velo. Lo yogurt alla griglia greco ? popolare per le glasse che hanno bisogno di imitare ingredienti pi? spessi come il burro o l’accorciamento, ed ? spesso usato per ghiacciare torte e cupcakes ariosi. La normale glassa di yogurt pu? includere aromi e aggiunte di altri ingredienti, a seconda del cibo che viene glassato. A volte, una glassa allo yogurt pu? includere burro o accorciamento per aggiungere pi? consistenza alla glassa, contenente lo stesso sapore leggermente acido e dolce che viene dallo yogurt.
La glassa pi? semplice a base di yogurt include la miscelazione di un cucchiaino di yogurt bianco normale con zucchero a velo, un po ‘di latte e tutti gli aromi desiderati. Questo tipo di glassa allo yogurt ? liscia e che cola, ma leggermente spessa e spalmabile, ed ? spesso usata per glassare i panini alla cannella e altri dolci. Se glassa un dessert al cioccolato o alla vaniglia, gli ingredienti aggiuntivi a questa glassa potrebbero includere cacao in polvere, estratto di vaniglia e caff? istantaneo. Un’altra variante di questa glassa ? quella di utilizzare circa mezza tazza (115 g) di yogurt e mescolare con una proporzione maggiore di zucchero a velo, ottenendo una glassa pi? sottile.
Lo yogurt greco filtrato ? molto pi? denso del normale yogurt bianco e viene spesso utilizzato nelle ricette di glassa e glassa pi? salutari per imitare la consistenza del burro. Lo yogurt greco pu? anche sostituire il formaggio cremoso nelle ricette di glassa al formaggio cremoso, che pu? accompagnare i dessert con crostata e limone. Poich? lo yogurt filtrato ? molto pi? spesso dello yogurt normale, ? accettabile utilizzare una quantit? maggiore di yogurt filtrato per creare una consistenza densa di glassa. L’aggiunta di troppo zucchero a velo o altri ingredienti in polvere pu? provocare una glassa densa, che rende necessario diluire con qualche goccia di acqua o latte.
A volte, gli chef incorporano burro o accorciamento in una glassa di yogurt per copiare la consistenza e la consistenza della glassa prodotta esclusivamente con questi ingredienti. Per ottenere ancora il sapore leggermente aspro dello yogurt, l’enfasi ? ancora sullo yogurt piuttosto che sul burro o sull’accorciamento. ? comune per le persone cercare ricette di glassa allo yogurt perch? hanno meno calorie, rendendolo una ciliegina popolare per i dessert pi? sani. Spesso, una glassa di yogurt pi? sana include alternative dolcificanti per ridurre la quantit? di zucchero nella glassa, nonch? le calorie complessive.