Gli spiedini di Kabob variano in base a dimensioni, materiale e forma e queste variazioni spesso influiscono sul loro costo e usabilità. I cuochi in genere prendono in considerazione i tipi di cibo che stanno preparando, il numero di ospiti per i quali stanno preparando il cibo, nonché il loro budget quando scelgono tra diversi tipi di spiedini. Gli spiedini di Kabob sono in genere realizzati in legno o metallo e possono anche avere una maniglia su un’estremità. Sono inoltre disponibili in diverse lunghezze, con quelli più corti spesso utilizzati per antipasti e antipasti, mentre gli spiedini più lunghi possono essere utilizzati per cucinare pasti completi.
Gli spiedini sono spesso usati per tenere il cibo in posizione sia per cucinare che per servire. Uno spiedino è in genere un lungo bastone con l’estremità appuntita su cui un individuo può infilare pezzi di cibo come perline su una collana. Il cibo può quindi essere posizionato su una griglia o in un forno per cucinare. In alcuni casi, tuttavia, gli spiedini possono contenere alimenti, come frutta fresca, senza essere cotti. I commensali possono scegliere di mangiare il cibo direttamente dagli spiedini di kabob o, in un contesto più formale, possono semplicemente usare una forchetta per estrarre il cibo dallo spiedino e nel loro piatto.
Molti spiedini di kabob sono realizzati in acciaio inossidabile e sono progettati per l’uso su griglie aperte e forni. Il vantaggio dell’utilizzo di spiedini di metallo kabob è che sono resistenti, in grado di sostenere il peso di alimenti più pesanti come pezzi di manzo e sono spesso facili da inserire e togliere. Il rovescio della medaglia è che gli spiedini di metallo possono diventare estremamente caldi durante il processo di cottura, il che può provocare ustioni sia per i cuochi che per i commensali. Possono anche essere costosi, il che può rendere poco pratico per molti host acquistare un gran numero di spiedini di metallo kabob per una grande festa o un evento.
Gli spiedini di kebab in legno o bambù, d’altra parte, hanno il vantaggio di essere economici e usa e getta, il che significa che i cuochi e gli ospiti non dovranno pulire gli spiedini dopo ogni utilizzo. Gli svantaggi risiedono principalmente nel fatto che gli attrezzi in legno potrebbero non essere abbastanza robusti da contenere cibi più pesanti. Inoltre, questo tipo di spiedino di kabob può scheggiarsi o rompersi durante la preparazione e la cottura del cibo. I commensali possono anche avere difficoltà a far scivolare il cibo dagli spiedini di legno di kabob, risultando in un pasto meno piacevole.