Uno dei migliori consigli per cuocere con zucchero di canna ? rendersi conto delle sue differenze rispetto alla variet? bianca. Per offrire la stessa dolcezza dello zucchero bianco nei prodotti da forno, il tipo marrone deve essere pressato o confezionato in un misurino. Tuttavia, sapendo questo, ? possibile creare prodotti da forno meno calorici e meno dolci non impacchettandoli quando lo si misura per le ricette per sostituire lo zucchero bianco. Lo zucchero di canna ? molto pi? ricco del bianco poich? ? fatto con melassa. La cottura con zucchero di canna pu? portare a deliziosi dessert ricchi di gusto che includono torte e caff? con ripieno di streusel e zucche al forno per un contorno o pasti.
La ghianda, la noce di burro e molte altre zucche possono essere arricchite aggiungendo burro mescolato con zucchero di canna durante la fine del tempo di cottura. Questo pu? essere fatto quando si cucina la zucca in un contenitore coperto per microonde in un forno a microonde, ma la buccia della verdura deve essere forata in pi? punti usando i denti di una forchetta. Come fare le patate al forno in un forno a microonde, le zucche possono esplodere se le loro bucce non sono forate. La zucca dovrebbe essere cotta da sola fino a quando non diventa pi? morbida prima di aggiungere zucchero di canna al piatto nel forno o nel microonde.
Un ottimo consiglio per variare una ricetta di una torta di frutta ? di farcela con un topping di streusel piuttosto che con una crosta superiore. La crosta per torta inferiore pu? essere di tipo briciola o impasto. Una miscela di zucchero di canna, farina, sale e burro freddo in piccoli pezzi rende uno streusel di base. Quando si cuoce con zucchero di canna in una farcitura come streusel, alcuni fornai possono aggiungere altri ingredienti come avena e / o cannella. I condimenti a base di streusel possono essere deliziosi anche con caff? e muffin.
Poich? il colore di diversi tipi di zucchero di canna si riferisce a quanti melassi vengono utilizzati in ciascuno, i tipi pi? scuri hanno il gusto pi? ricco. Lo zucchero di canna dorato ha molto meno melassa, quindi ha un sapore molto pi? leggero e un colore rispetto al tipo di demara, che ? scuro e saporito. Quando si cuoce con zucchero di canna, ? desiderabile una consistenza umida e morbida in tutti i tipi. Per evitare che i pacchetti di zucchero di canna si induriscano in grumi, una fetta di mela fresca aggiunta alla confezione ben chiusa per alcuni giorni spesso aiuta il dolcificante a mantenere la sua consistenza umida. Conservare lo zucchero di canna in un luogo fresco e asciutto pu? anche aiutarlo a diventare duro e grumoso.