Molte ricette contengono la parola “involtino”. Questo perché un involtino è un tipo di piatto che è stato arrotolato e può essere preparato utilizzando diversi tipi di carne e contenuti, tra cui il salmone. Un involtino di salmone è un pezzo di salmone che è stato arrotolato in una forma cilindrica dopo essere stato riempito al centro con un qualche tipo di ripieno, come spinaci, crema di formaggio e condimenti. Questo piatto è spesso servito come piatto principale, è più opportunamente servito sotto forma di antipasto o antipasti.
Involtini di salmone sono gustosi come cibi caldi o freddi. Il modo in cui viene preparato dipende esclusivamente dal modo in cui si intende mangiarlo. Quando si prepara una versione cotta di questo pasto, viene utilizzato il salmone fresco e viene cotto nel forno fino a quando il pesce e il ripieno interno vengono entrambi cotti a una temperatura sicura. La preparazione di questo involtino freddo richiede l’uso di un salmone affumicato e una variazione di ripieno che non richiede cottura, poiché questa variazione viene consumata cruda.
Quando si prepara un pasto per un’occasione come una cena, si usa una versione completamente cotta di questo piatto. Il cuoco preparava verdure o altri oggetti per accompagnare il pesce e per completare il pasto. Per un’occasione meno formale come una festa di compleanno o un evento in cui sono presenti stuzzichini, un involtino di salmone crudo è l’opzione più adatta.
Una ricetta semplice per un involtino cotto consiste di salmone fresco, spinaci e crema di formaggio ammorbidito, insieme a aneto, succo di limone, sale e pepe. Tutti tranne il salmone e gli spinaci vengono messi in una ciotola e mescolati fino a quando non vengono combinati. Il salmone viene sciacquato e tutte le ossa e la pelle vengono rimosse. La miscela di crema di formaggio viene spalmata sul salmone, che viene quindi condita con spinaci e arrotolata. Il salmone viene fissato con uno spago da cucina, quindi il rollato viene leggermente scottato in padella per aggiungere colore prima di essere messo in forno a temperatura medio-bassa per terminare la cottura.
La versione fredda di un involtino di salmone varia leggermente dalla variazione cotta. Per fare un involtino crudo, avrai bisogno di salmone affumicato, crema di formaggio ammorbidito, prezzemolo e pepe nero. Il salmone affumicato viene posato in piano e la crema di formaggio viene spalmata sopra. La crema di formaggio viene cosparsa di prezzemolo e pepe nero e il salmone viene arrotolato nell’involtino. È fissato con spago e messo in frigorifero fino al momento in cui deve essere servito.