Alcuni dei migliori consigli per l’affilatura dei coltelli riguardano tattiche di sicurezza e longevit? della lama. Il miglior consiglio per qualsiasi tipo di affilatura dei coltelli ? mantenere bagnati la lama e la pietra affilatrice durante il processo. La lubrificazione pu? presentarsi sotto forma di acqua, olio o sputi. I migliori risultati si ottengono comunemente seguendo un altro suggerimento: iniziare con una pietra per affilare ruvida e passare a una pietra per grana sempre pi? liscia fino al termine. Forse il consiglio n. 1 di garantire un coltello affilatissimo quando finito con una pietra affilatrice ? quello di finire ogni sessione di affilatura coltelli con l’acciaio che scorre sul bordo appena affilato.
Esiste un’arte per la corretta affilatura dei coltelli, e seguire alcuni suggerimenti aiuter? ad affilare con successo qualsiasi lama. La lubrificazione ? la chiave non solo per affilare correttamente il coltello, ma anche per la sopravvivenza e la longevit? della lama stessa. Disegnare la lama attraverso una pietra affilata crea calore. Il calore ? nemico dell’acciaio, quindi le lame dei coltelli vengono danneggiate e alla fine distrutte se sottoposte a sessioni di riscaldamento prolungate e continue. Posizionando una o due gocce di acqua o olio leggero sulla superficie della pietra per affilare, il liquido non solo fornisce l’effetto di raffreddamento richiesto, ma trasporta anche piccole particelle di acciaio o limatura dal bordo della lama.
Quando non c’? altra opzione, sar? sufficiente una piccola quantit? di sputo sulla pietra per affilare, tuttavia, lo sputo contiene sale, che pu? danneggiare il bordo sottile della lama nel tempo. Un altro suggerimento che aiuter? a affilare i coltelli ? usare la pietra naturale per affilare la lama. La pietra ? spesso molto meglio sulla lama del coltello in acciaio rispetto alla carta vetrata o alle lime e di solito non rimuove pi? materiale dalla lama in un unico passaggio. Ci? si traduce in una lama pi? duratura.
Un coltello appena affilato deve sempre essere posizionato contro un pezzo di acciaio di qualit? per finalizzare il processo di affilatura del coltello. Il bordo sottile della lama del coltello sar? leggermente arricciato dopo l’ultima sessione di affilatura del coltello su una pietra, indipendentemente dalla grana finale usata sulla lama. Far scorrere la lama del coltello su un pezzo di acciaio, alcuni colpi su ciascun lato, raddrizzer? il bordo e si tradurr? in una lama pericolosamente affilata che pu? essere ritoccata alcune volte usando solo l’acciaio. L’attuale affilatura del coltello non viene eseguita dall’acciaio, tuttavia, perfeziona il bordo dopo una corretta affilatura.