Il pesto ? il migliore se preparato fresco e servito, tuttavia per i cuochi in fuga questa non ? sempre un’opzione fattibile. Esistono vari suggerimenti per il congelamento del pesto, molti dei quali dipendono in gran parte dalla quantit? di pesto che verr? congelato. Poich? il pesto non deve essere congelato e quindi congelato, ? meglio sapere esattamente quanto sar? necessario quando viene scongelato e congelare semplicemente in quantit? approssimative di tale importo. Poich? ? importante per mantenere l’integrit? del sapore del pesto, ? meglio congelare il pesto in modo da evitare in modo pi? efficace l’ustione del congelatore.
Ci sono quei cuochi che preferiscono preparare grandi quantit? di olio, basilico e salsa di pinoli e poi congelare il pesto in vassoi per cubetti di ghiaccio. Ci? consente di preparare facilmente pasti di qualsiasi dimensione in un breve lasso di tempo. Il congelamento del pesto nei vassoi per cubetti di ghiaccio consentir? di scongelare e riscaldare rapidamente qualsiasi quantit?, da alcuni cubetti all’intero vassoio. Per evitare bruciature da congelatore, una volta che il pesto si ? congelato, sigillare il vassoio in un sacchetto per congelatore.
Simile al congelamento del pesto nei vassoi per cubetti di ghiaccio ? l’utilizzo di lattine per muffin per congelarlo. Quando scongelato, questo consente al cuoco di servire una porzione singola di quantit? di pesto. Si consiglia di spruzzare la latta per muffin con un olio da cucina prima di aggiungere il pesto fresco. Ci? contribuir? alla facile rimozione dalla scatola quando arriva il momento di scongelare la salsa. Ancora una volta, con questo approccio si suggerisce di sigillare la latta dopo il congelamento iniziale del pesto.
I sacchetti per congelatore galloni creano un contenitore di conservazione ottimale per congelare il pesto in grandi quantit?. Quando ? il momento di scongelare il pesto, pu? semplicemente essere posizionato sul bancone della cucina o nel lavandino nella borsa del congelatore. Al pesto congelato pu? quindi essere concesso il tempo necessario per raggiungere naturalmente la temperatura ambiente.
Il pesto congelato rimarr? buono per circa 4-6 mesi. Trascorso questo tempo, ? meglio scartarlo, poich? il sapore non sar? pi? ottimale. Scrivere la data in cui il pesto viene inserito nel congelatore, su un nastro per mascheratura che pu? essere posizionato su un vassoio per cubetti di ghiaccio o una latta per muffin o con un pennarello indelebile su un sacchetto per congelatore, contribuir? a garantire che il pesto venga usato prima che si danneggi.