Alcuni dei migliori consigli per grigliare la bistecca rotonda si concentrano sulla marinatura della carne, sui metodi di cottura alla griglia e sulle tecniche di affettatura adeguate. Quando grigliate una bistecca rotonda, è meglio usare una marinata molto acida o un liquido per imbastire sul taglio di manzo tradizionalmente duro. Anche consentire alla bistecca di raggiungere la temperatura ambiente prima della cottura è un buon consiglio. Dopo la griglia, un altro suggerimento è quello di consentire alla carne di riposare prima di servire per servire la carne più tenera e più succosa possibile.
La bistecca rotonda è uno dei tagli di carne bovina più magri disponibili, quindi, dopo aver grigliato la bistecca rotonda, la carne tende spesso a risultare dura e difficile da masticare. Questo può essere leggermente ridotto usando una marinata molto acida sulla bistecca rotonda prima di mettere la carne sulla griglia. L’acido nella marinata, come aceto, succo di agrumi e altri ingredienti, agisce per abbattere il tessuto della carne e rendere la carne più tenera. Il liquido nella marinata fornisce l’umidità necessaria per evitare che la carne si asciughi durante la cottura. L’inserimento di olio d’oliva nella marinata aiuta a creare meno probabilità che la carne si attacchi alla griglia.
Un consiglio per garantire una migliore grigliatura è iniziare sempre la cottura con una superficie della griglia pulita e calda che sia stata adeguatamente lubrificata. La griglia della griglia deve essere sempre raschiata con una spazzola metallica pulita prima dell’uso per ottenere i migliori risultati per grigliare la bistecca rotonda. Una volta calda, la griglia della griglia deve essere opportunamente lubrificata facendo scorrere un pezzo di grasso di manzo sulla griglia o posizionando un asciugamano arrotolato in olio vegetale o di oliva e strofinando la griglia con il panno oliato. Questo suggerimento aiuta a posizionare i segni della griglia sulla carne e aiuta a cucinare correttamente la carne durante la cottura della bistecca rotonda.
La bistecca sarà più succosa se girata una sola volta durante la cottura alla griglia. Per formare motivi di griglia sulla carne, la bistecca deve essere posizionata su una griglia molto calda per 30 secondi e quindi ruotata di un quarto di giro. Una volta ruotato a cerchio pieno, la carne deve essere capovolta per posizionare i segni della griglia su entrambi i lati della bistecca e quindi lasciar cuocere fino al termine. Dopo aver rimosso la bistecca dalla griglia, lasciare riposare la carne per 10-15 minuti. Ciò consentirà ai succhi naturali della carne di ritornare in tutta la carne e fornirà la carne più succosa possibile quando si griglia la bistecca rotonda.