Esistono diversi metodi semplici che puoi utilizzare per preparare il succo di pomodoro. Un modo semplice ? spremere i pomodori crudi in uno spremiagrumi. Un altro metodo ? far bollire i pomodori e separare il succo dalla pelle e dai semi in un frantoio. Puoi aggiungere molti altri ingredienti, come aglio, succo di limone e basilico al succo di pomodoro per un aroma extra.
Il primo passo nella preparazione del succo di pomodoro ? determinare quale metodo si desidera utilizzare in modo da poter raccogliere l’attrezzatura adeguata prima di iniziare. Se vuoi fare il succo di pomodori crudi, allora tutto ci? che serve ? uno spremiagrumi. ? molto semplice perch? tutto ci? che fai ? mettere i pomodori nello spremiagrumi e separa automaticamente il succo dalla polpa, dalla pelle e dai semi. Il succo crudo pu? essere utilizzato per il consumo immediato, la cottura o l’inscatolamento.
Anche il succo di pomodoro cotto ? abbastanza semplice da preparare. Basta tagliare i pomodori in quarti, o pezzi pi? piccoli se lo si desidera, e cuocere a fuoco lento fino a quando non sono morbidi. Per accelerare il processo, schiaccia i pomodori con uno schiacciapatate mentre cuociono a fuoco lento. Quindi, separa il succo dai solidi con un frantoio e rimettilo nella stufa abbastanza a lungo da farlo bollire. Il succo ? quindi pronto per l’inscatolamento o per il consumo immediato.
Per conservare il succo, avrai bisogno di barattoli sterilizzati con coperchi adeguati e un grande bagno d’acqua o una bomboletta a pressione. Puoi aggiungere sale, succo di limone o le tue erbe preferite ai vasetti vuoti prima di riempirli a circa mezzo pollice (1,3 centimetri) dall’alto. Il sale non solo aiuta ad aggiungere pi? sapore al succo, ma funge anche da conservante.
I barattoli devono quindi essere lavorati in acqua bollente da qualche parte tra 35 e 60 minuti a seconda della dimensione dei barattoli e dell’altitudine. Barattoli pi? grandi e altitudini pi? elevate generalmente richiedono tempi pi? lunghi. Il tempo di elaborazione, tuttavia, pu? essere ridotto della met? usando una bomboletta di pressione. Una volta completata la lavorazione, il succo di pomodoro deve essere lasciato sul bancone indisturbato per almeno 12 ore per consentire ai vasetti di raffreddarsi e sigillare. Eventuali vasetti che non sigillano possono essere rielaborati o aperti per un consumo immediato.
Il succo di pomodoro pu? essere utilizzato in zuppe, stufati e molti piatti di carne. Pu? essere utilizzato anche in condimenti per insalate, salse e marinate. Esistono molte ricette che forniscono istruzioni dettagliate su come preparare una variet? di succhi di pomodoro e su come usare il succo di pomodoro in altre ricette.