Un cameriere è una persona che lavora nel settore della ristorazione o della ristorazione ed è preziosa per il processo di ristorazione. Tradizionalmente la maggior parte dei camerieri erano maschi, ma questo è cambiato in modo significativo, portando al termine cameriera. Alla fine molti pensarono che differenziare il cameriere dalla cameriera fosse sessista e molti hanno suggerito termini meno incentrati sul genere per le persone in questa professione, incluso server o cameriere.
Il lavoro di un cameriere in un ristorante include salutare le persone una volta sedute a un tavolo. Se è una notte particolarmente intensa, il cameriere dovrebbe comunque tentare di riconoscere le persone sedute nella sezione del ristorante di cui è responsabile e far loro sapere che tornerà tra un momento o due. Il cameriere prende quindi gli ordini degli ospiti, li informa sugli speciali e risponde alle domande relative agli ingredienti o ai metodi di preparazione. Se fai questa professione, è molto utile essere consapevoli di come il personale della cucina prepara i pasti.
Dopo aver preso un ordine, il cameriere impartisce questo ordine al personale della cucina e, se sono coinvolti più corsi, i server possono informare il personale della cucina quando i primi piatti sono terminati al fine di mantenere un buon avanzamento dei pasti dalla cucina al tavolo dell’ospite . L’ordine tipico con più corsi è di solito “fire table X.” Alla maggior parte dei camerieri viene assegnato un numero specifico di tabelle per ogni turno, che sono numerate.
I camerieri servono piatti agli ospiti e possono anche pulire i piatti, soprattutto se anche i busperson sono impegnati. Possono consultare i vini da servire, anche se in alcuni ristoranti questa è responsabilità del sommelier. Quando un pasto è finito, possono presentare agli ospiti menu di dessert e vini da dessert, oppure alcuni ristoranti hanno un carrello da dessert, che porta il cameriere, quindi deliziosi dessert apparentemente possono tentare visivamente gli ospiti.
Durante tutto il corso di un pasto, i camerieri tornano con gli ospiti assicurandosi che il pasto sia di loro gradimento e che non sia necessario nient’altro (salse, coltelli, acqua aggiuntiva o più bevande). I piatti devono essere puliti prontamente, quindi gli ospiti non devono sedersi ai tavoli con piatti sporchi, ma non così prontamente che alcuni degli ospiti non hanno finito di mangiare. Un cameriere deve anche adattarsi al ritmo di ogni commensale. Alcune persone sono interessate a consumare rapidamente un pasto e ad andarsene, mentre altre sono interessate a esperienze culinarie più piacevoli.
A seconda dello stato in cui lavorano, il salario base di un cameriere può variare da poco più di $ 2,00 dollari americani (USD) al salario minimo all’ora. I camerieri sono in grado di guadagnare di più ottenendo consigli, che devono essere richiesti come entrate nei rapporti fiscali. Secondo il Dipartimento del Lavoro degli Stati Uniti, nel 2006 i guadagni orari medi di un cameriere, compresi salari e mance, erano di poco superiori ai $ 7 USD. Il consiglio standard negli Stati Uniti è del 15%, quando il servizio è stato adeguato. Quando il servizio è meno che adeguato, i clienti dovrebbero prendere in considerazione l’attività del ristorante e quali altri fattori potrebbero aver contribuito a un pasto scadente. Se il cibo è scarsamente preparato, questo non è davvero colpa del cameriere e non garantisce una detrazione in mancia.
I camerieri possono lavorare anche nel settore della ristorazione, e qui i loro lavori possono consistere solo nel portare cibo e bevande al tavolo, o per affari elaborati, possono anche prendere ordini e consegnare cibo. I segni distintivi di un buon cameriere includono la capacità di essere attenti ed educati con gli ospiti, un’attenta consegna del cibo al tavolo e un atteggiamento che rende piacevole la cena.