I migliori consigli per conservare le ciliegie dipenderanno in gran parte dalle preferenze di gusto dell’individuo. I frutti dovrebbero essere raccolti appena prima dell’inscatolamento per garantire il mantenimento di freschezza e freschezza. L’alto contenuto di acido delle ciliegie significa che possono essere tranquillamente inscatolati in una varietà di liquidi diversi, tra cui sciroppo, acqua o succo di frutta. Altri suggerimenti per l’inscatolamento delle ciliegie includono la raccolta di ciliegie non snocciolate, la sterilizzazione di vasetti e il confezionamento corretto dei vasetti di inscatolamento.
Appena prima di conservare le ciliegie, i frutti dovrebbero essere raccolti, lavati, staminali e snocciolati. Solo le ciliegie più mature dovrebbero essere utilizzate per l’inscatolamento. Dovrebbero essere tutti di un colore uniforme e senza imperfezioni. Più le ciliegie sono vicine l’una all’altra indica che sono tutte allo stesso livello di maturità. Eventuali punti negativi devono essere tagliati prima dell’inscatolamento e le ciliegie molli dovrebbero essere completamente escluse dal processo di inscatolamento.
Le ciliegie devono essere accuratamente lavate e drenate prima dell’inscatolamento. Alcune persone preferiscono lasciare gli steli sulle ciliegie durante l’inscatolamento, quindi sono più facili da maneggiare individualmente. Se le ciliegie verranno utilizzate in seguito come ripieno o come condimento per dessert, tuttavia, potrebbe essere utile eliminare le ciliegie prima di conservarle.
Come gli steli, i noccioli nelle ciliegie possono essere lasciati o rimossi prima dell’inscatolamento. Se le ciliegie verranno mangiate singolarmente, le persone potrebbero preferire lasciare intatta la buca. Le persone potrebbero trovare più facile rimuovere le fosse prima di conservare le ciliegie se il frutto deve essere utilizzato in seguito come ripieno o guarnizione. Se le fosse lasciate nelle ciliegie, i frutti devono essere punguti con un ago o una forchetta per evitare la scissione.
L’alto contenuto di acido nelle ciliegie rende sicuro l’utilizzo di un contenitore di acqua calda nel processo. La maggior parte dei frutti ha un contenuto di acido abbastanza alto da rendere sicura la conservazione in un contenitore di acqua calda. Alcuni frutti e la maggior parte delle verdure, tuttavia, richiedono il decapaggio o la cottura a pressione per evitare il botulismo.
Il tipo di liquido utilizzato durante l’inscatolamento delle ciliegie dipende principalmente dalle preferenze dell’individuo. Uno sciroppo leggero o pesante viene spesso utilizzato per le ciliegie che verranno successivamente utilizzate in torte, calzolai o come ripieno. L’acqua naturale può essere utilizzata anche se non si desidera ulteriore dolcezza. Ad alcune persone piace persino usare il succo d’uva come liquido conservante per le ciliegie.
Al fine di ottenere risultati di qualità, è necessario seguire sempre le procedure di inscatolamento appropriate. I vasetti di inscatolamento devono essere sterilizzati prima di conservare le ciliegie. Le ciliegie dovrebbero essere completamente coperte nel liquido di inscatolamento e dovrebbe essere lasciato abbastanza spazio nella parte superiore del barattolo per consentire il gorgogliamento e l’espansione delle ciliegie.