Alcuni dei migliori consigli per l’inscatolamento del salmone prevedono la corretta preparazione del pesce prima dell’inscatolamento. È meglio inscatolare il salmone fresco e la polpa soda fornisce il prodotto visivamente più attraente in barattoli di vetro chiaro. La rimozione della pelle del salmone è anche fondamentale per l’inscatolamento del salmone, così come la rimozione di tutte le ossa di costola dal filetto o dai pezzi di pesce prima di posizionare il pesce in barattoli. Questo può essere un processo noioso durante l’inscatolamento del salmone, quindi un’alternativa è quella di mettere una piccola quantità di aceto nel barattolo mentre il pesce viene imballato per sciogliere l’osso e risparmiare tempo prezioso.
Un consiglio importante per l’inscatolamento del salmone è sicuramente quello di tagliare il pesce in pezzi o pezzi di dimensioni uniformi. Ciò consentirà al pesce di cuocere uniformemente in tutto il barattolo. Per poter salmone con la pelle, è importante ridimensionare il pesce. Il salmone ha squame molto piccole che possono essere difficili da rimuovere, ma si staccheranno durante la cottura e toglieranno il fascino visivo del pesce nel barattolo. Oltre ad essere spiacevoli da mangiare, le squame possono anche essere un rischio di soffocamento.
Un altro consiglio per conservare il salmone è assicurarsi che il pesce sia ben cotto. L’uso di un timer di qualità, un termometro e l’aderenza a tutti i tempi di cottura aiuteranno a verificare che il salmone sia ben cotto. Alcuni cuochi preferiscono mettere la carne di salmone in un bagno di acqua fresca prima di inscatolare. Questo processo aiuta a rimuovere qualsiasi sapore di pesce selvatico e assicura che il pesce sia molto pulito. I vasetti di inscatolamento che verranno utilizzati per l’inscatolamento del salmone devono essere lavati accuratamente prima di posizionarvi il pesce.
Un consiglio per assicurarsi che i barattoli siano sigillati correttamente è di invertire i barattoli su un tovagliolo di carta dopo averli rimossi dall’acqua. Qualsiasi coperchio non sufficientemente sigillato verrà rivelato da un punto bagnato sull’asciugamano di carta sotto il vaso. Questo è estremamente importante, dal momento che un vaso non sigillato o sigillato in modo improprio trovato durante l’inscatolamento del salmone può portare a malattie o morte. Un altro consiglio è quello di posizionare la data di inscatolamento sul coperchio con una penna di marcatura permanente. Uno dei consigli più importanti è quello di mantenere i barattoli di salmone finiti al riparo dalla luce solare diretta per prolungare il sapore e la freschezza del pesce.