Le frittelle di quinoa possono essere un sostituto sano e delizioso delle frittelle per la colazione standard fatte con una farina per tutti gli usi. Per rendere questi pancake ricchi di proteine ??nel modo più delizioso, soffice e saporito possibile, assicurati di cuocere accuratamente la quinoa prima e trattala come un ingrediente secco quando mescoli la pastella. Spesso, i pancake sani sono significativamente più densi delle loro controparti più leggere e soffici. Per ottenere la stessa consistenza con le frittelle di quinoa, usa una piccola quantità di acido nella pastella per attivare completamente il lievito. Per pancake sani e saporiti senza l’uso di abbondanti quantità di burro e sciroppo, prova ad aggiungere spezie secche ai pancake prima di cuocerli.
È estremamente importante cucinare la quinoa prima di mescolarla con gli altri ingredienti, poiché non farlo equivarrebbe ad aggiungere riso crudo alla pastella di pancake. Puoi semplicemente cuocere la quinoa secondo le indicazioni sulla confezione, sebbene di solito sia meglio un rapporto tra due parti di liquido e una parte di quinoa. Poiché lo userai nei pancake, l’acqua è generalmente il liquido preferito ed è importante risciacquare il grano prima di cucinarlo, poiché il rivestimento naturale può avere una consistenza indesiderata.
Anche per un fornaio esperto, determinare se trattare la quinoa come un ingrediente secco o umido può essere un po ‘confuso, poiché dopo la cottura ha una consistenza leggermente umida. Uno dei migliori consigli per preparare le frittelle di quinoa è di trattare questo ingrediente come faresti con qualsiasi tipo di farina. Deve essere sempre miscelato con gli ingredienti asciutti prima di aggiungere gli ingredienti bagnati. Aggiungerlo agli ingredienti bagnati da solo prima di mescolarlo con gli altri ingredienti secchi può causare frittelle di quinoa grumose.
Spesso, ogni volta che una farina per tutti gli usi viene sostituita con un grano intero, come la quinoa, il prodotto risultante ha una consistenza densa, che di solito non è ciò che si desidera nei pancake. Questo perché i cereali integrali sono naturalmente più densi delle loro raffinate controparti e, come tale, il lievito utilizzato nella pastella viene appesantito. Un buon modo per alleviare alcuni di questi problemi quando si preparano i pancakes alla quinoa è includere una piccola quantità di acido, circa 1 cucchiaio (circa 15 millilitri), per attivare completamente il bicarbonato di sodio, che è l’ingrediente responsabile della maggior parte della morbidezza del pancake. Il succo di limone e l’aceto bianco sono le due opzioni più popolari e generalmente hanno un effetto limitato sul sapore delle frittelle di quinoa.
Generalmente, i pancake alla quinoa sono estremamente sani non appena escono dalla padella; tuttavia, ciò che si usa per completare questo piatto può rendere malsano un pasto altrimenti nutrizionale e adatto alla figura. Per mantenere una buona quantità di gusto senza dover usare molto burro o sciroppo, prova ad aggiungere condimenti saporiti alla tua pastella di pancake. Noce moscata, cannella e chiodi di garofano sono tutti ingredienti eccellenti e complementari, mentre una piccola quantità di zucchero di canna può aumentare la dolcezza del piatto senza un sacco di grassi o calorie in più.