Una torta Chorley prende il nome dalla citt? di Chorley, nel Lancashire, in Inghilterra. ? una torta rotonda che ha un diametro di circa 7,62 cm e ha un ripieno di uva passa, uva sultanina o ribes. Queste torte non sono considerate dolci e di solito vengono servite al burro o con una fetta di formaggio Lancashire.
Le torte Chorley sono fatte con pasta frolla corta. Questo impasto azzimo e non zuccherato ? composto da parti uguali di accorciamento e farina, con una piccola quantit? di acqua ghiacciata utilizzata per mescolare gli ingredienti. Le torte Chorley sono a volte paragonate alle torte Eccles, ma le torte Eccles sono pi? dolci e sono fatte di pasta sfoglia. Le torte Chorley sono meno costose e pi? semplici da realizzare. Quando una variazione della torta Chorley ? fatta con zucchero extra o dolcificanti, si chiama uno schiocco.
L’impasto di pasta frolla corta viene miscelato, impastato e poi arrotolato sottile. I dischi circolari vengono tagliati dall’impasto per formare gli strati esterni delle torte. La frutta e altri ingredienti di riempimento vengono posti su un disco inferiore che viene quindi coperto con un altro disco. I bordi dei due dischi sono uniti per mantenere il riempimento. La torta viene arrotolata fino a quando il frutto inizia a mostrare attraverso l’impasto, quindi viene spazzolato con una glassa di burro e cotto.
Le torte Chorley vengono spesso servite calde fuori dal forno, con burro fuso e formaggio o marmellata. Una variante della torta Chorley ? la torta triste. Una torta triste ? fondamentalmente una grande torta Chorley che ha le dimensioni di un piatto da cena. Pu? essere rotonda o quadrata e di solito ? fatta di scarti di pasta lasciati dalla preparazione di torte Chorley.
La torta triste viene servita a spicchi o fette. Tradizionalmente, i lavoratori portavano una fetta di torta triste nei loro kit per il pranzo. La torta sarebbe stata mangiata per il t? o come accompagnamento ai loro pranzi.
In autunno, la citt? di Chorley tiene la Chorley Cake Street Fair. La prima fiera ? stata l’idea del sindaco della citt?, che l’ha utilizzata per organizzare un concorso per la pi? grande torta Chorley del mondo. I fornai della citt? competono con le loro versioni di questa torta. La fiera di strada ? un evento del fine settimana con giostre, cibo e spettacoli dal vivo.