Una torta Chorley prende il nome dalla città di Chorley, nel Lancashire, in Inghilterra. È una torta rotonda che ha un diametro di circa 7,62 cm e ha un ripieno di uva passa, uva sultanina o ribes. Queste torte non sono considerate dolci e di solito vengono servite al burro o con una fetta di formaggio Lancashire.
Le torte Chorley sono fatte con pasta frolla corta. Questo impasto azzimo e non zuccherato è composto da parti uguali di accorciamento e farina, con una piccola quantità di acqua ghiacciata utilizzata per mescolare gli ingredienti. Le torte Chorley sono a volte paragonate alle torte Eccles, ma le torte Eccles sono più dolci e sono fatte di pasta sfoglia. Le torte Chorley sono meno costose e più semplici da realizzare. Quando una variazione della torta Chorley è fatta con zucchero extra o dolcificanti, si chiama uno schiocco.
L’impasto di pasta frolla corta viene miscelato, impastato e poi arrotolato sottile. I dischi circolari vengono tagliati dall’impasto per formare gli strati esterni delle torte. La frutta e altri ingredienti di riempimento vengono posti su un disco inferiore che viene quindi coperto con un altro disco. I bordi dei due dischi sono uniti per mantenere il riempimento. La torta viene arrotolata fino a quando il frutto inizia a mostrare attraverso l’impasto, quindi viene spazzolato con una glassa di burro e cotto.
Le torte Chorley vengono spesso servite calde fuori dal forno, con burro fuso e formaggio o marmellata. Una variante della torta Chorley è la torta triste. Una torta triste è fondamentalmente una grande torta Chorley che ha le dimensioni di un piatto da cena. Può essere rotonda o quadrata e di solito è fatta di scarti di pasta lasciati dalla preparazione di torte Chorley.
La torta triste viene servita a spicchi o fette. Tradizionalmente, i lavoratori portavano una fetta di torta triste nei loro kit per il pranzo. La torta sarebbe stata mangiata per il tè o come accompagnamento ai loro pranzi.
In autunno, la città di Chorley tiene la Chorley Cake Street Fair. La prima fiera è stata l’idea del sindaco della città, che l’ha utilizzata per organizzare un concorso per la più grande torta Chorley del mondo. I fornai della città competono con le loro versioni di questa torta. La fiera di strada è un evento del fine settimana con giostre, cibo e spettacoli dal vivo.