La bruschetta è una popolare opzione di antipasto facile da preparare e molto saporita. La bruschetta alla mozzarella è tipicamente prodotta tostando una fetta di pane e quindi spalmandoci sopra una miscela di pomodori tritati, cipolla, basilico, olio d’oliva e aceto balsamico. Il formaggio può essere tritato e aggiunto al composto di pomodoro, ma la maggior parte delle ricette prevede che le fette di formaggio vengano posizionate sopra il composto di pomodoro e leggermente sciolte in un forno. Per il massimo sapore, questo piatto dovrebbe essere preparato nei mesi estivi quando i pomodori sono maturi e in stagione. Si consiglia di utilizzare ingredienti freschi e di alta qualità per il miglior gusto.
Il pane è il fondamento della bruschetta alla mozzarella. Possono essere usati vari tipi di pane, ma le opzioni migliori sono varietà croccanti, come una baguette, una ciabatta o un pane italiano. Il pane dovrebbe essere tagliato a fette piccole, circa 0,64 cm di spessore (0,25 pollici) e spazzolato con olio d’oliva prima di essere messo in forno per alcuni minuti, per tostare. Per un sapore extra, uno spicchio d’aglio può essere strofinato sul pane.
I pomodori maturi dovrebbero essere usati quando si prepara la bruschetta alla mozzarella. Questi sono generalmente al meglio durante i mesi estivi quando sono in alta stagione. I pomodori dovrebbero essere tagliati a pezzetti e combinati con cipolle a dadini e basilico fresco. L’aglio tritato può anche essere incluso nella miscela per un sapore più forte. Di solito vengono quindi aggiunti olio d’oliva, aceto balsamico e sale e pepe e la miscela deve essere coperta e refrigerata per almeno un’ora per sviluppare il sapore pieno.
Una mozzarella di alta qualità può esaltare notevolmente il sapore della bruschetta alla mozzarella. Può essere fatto da zero o una pallina di formaggio fresco può essere acquistata in un supermercato o in un negozio specializzato. Il formaggio deve essere tagliato a pezzi più piccoli dei pezzi di pane utilizzati. Alcune ricette di bruschette di mozzarella richiedono che la mozzarella a dadini finemente venga mescolata con i pomodori, ma la maggior parte delle ricette ha il formaggio posto sopra il composto di pomodoro.
Dopo aver preparato tutti gli ingredienti, non è difficile montare la bruschetta alla mozzarella. Il composto di pomodoro e basilico deve essere versato sopra una fetta di pane tostato, seguito da una fetta di mozzarella. La bruschetta dovrebbe quindi essere messa nel forno, sotto una griglia impostata a bassa temperatura, e cotta fino a quando la mozzarella diventa morbida e inizia a sciogliersi. Il basilico fresco può essere usato per guarnire la bruschetta. Questo piatto può essere servito caldo oa temperatura ambiente.