Un’alternativa allo zucchero, la stevia liquida è composta da un’erba dolce. La stevia liquida può essere utilizzata per addolcire le bevande fredde, poiché si combina con una bevanda refrigerata molto più uniformemente dello zucchero, che può finire sul fondo del bicchiere invece che combinato con il liquido. La stevia liquida può anche essere usata al posto della maggior parte degli sciroppi, sebbene abbia un sapore più potente e quindi dovrebbe essere usata con parsimonia.
I frullati di frutta sono spesso difficili da addolcire, poiché il sapore degli edulcoranti non si mescola spesso uniformemente durante il frullato. La stevia liquida è un ingrediente scelto per frullati di mango e mirtilli senza zucchero, tra le altre varietà. È anche un’aggiunta popolare al punch ai mirtilli rossi, poiché non addolcisce eccessivamente il succo aspro della bacca.
Il Giappone è un paese che favorisce fortemente l’uso della stevia liquida come dolcificante per molti dei suoi alimenti commercialmente che non contengono zucchero. Il Giappone è uno dei numerosi paesi che da tempo utilizza questo dolcificante liquido. In Giappone viene utilizzato per preparare sottaceti giapponesi tradizionali, frutti di mare essiccati e prodotti a base di carne di pesce. Viene anche utilizzato nella formulazione di molte salse di soia giapponesi commercializzate singolarmente nel paese.
La stevia liquida è un dolcificante popolare usato in Paraguay. Lì è più spesso usato per aromatizzare la carne. È anche usato in molte tisane popolari servite in Paraguay. Sebbene sia popolare in molti luoghi, continuano ad esserci quei paesi che attualmente hanno vietato l’uso o la commercializzazione della stevia liquida per qualsiasi scopo.
Mentre più comunemente è considerato un dolcificante, la stevia liquida viene anche utilizzata come aroma. Il liquido aromatizzato è disponibile in crema alla vaniglia, che può essere aggiunta al caffè; l’arancia di Valencia, che può offrire una svolta interessante se aggiunta al tè; e lampone al cioccolato, che se combinato con il latte può rendere una bevanda calda o fredda che i bambini possono gustare. Questi sono solo alcuni dei sapori che la stevia arriva in forma liquida.
La stevia liquida è un ingrediente nei prodotti da forno e viene utilizzata in crema pasticcera, pancake e torte. Può essere utilizzato come sostituto in quasi tutti i luoghi in cui lo zucchero raffinato sarebbe comunemente usato. La stevia liquida continua ad essere una scelta popolare per coloro che scelgono di non usare lo zucchero.