Per scegliere i migliori ingredienti per i cupcake, cerca prodotti di qualità. Ad esempio, la vera buccia e il succo di limone possono creare cupcake alla limone dal sapore genuino, mentre gli ingredienti artificiali al limone hanno un sapore meno realistico. Evita gli ingredienti con zucchero e additivi in ??eccesso come il cacao zuccherato, poiché il sapore tende ad essere meno ricco. È meglio aggiungere il proprio zucchero in modo da poter controllare la quantità di dolcezza e la qualità del dolcificante. Poiché i cupcakes dovrebbero in genere avere una consistenza leggera e soffice, l’uso di farina bianca e zucchero è di solito migliore della farina integrale e dello zucchero di canna.
Un’eccezione allo zucchero bianco o alla farina è migliore quando si preparano cupcake al cioccolato. Lo zucchero di canna, con il suo alto contenuto di melassa, può aggiungere una piacevole ricchezza al cioccolato. La densità e la qualità nocciola possono adattarsi bene ai cupcake al cioccolato, ma sono troppo strutturati per la maggior parte delle altre varietà. Gli ingredienti di cacao per cupcakes sono i migliori nelle varietà non zuccherate che possono essere rese dolci come si desidera con lo zucchero di canna. Se stai usando gocce di cioccolato in aggiunta o al posto della polvere di cacao, la qualità premium delle gocce di semisweet può essere una scelta eccellente.
Le gocce di cioccolato fondente di buona qualità possono anche raddoppiare come decorazioni per cupcake da posizionare sopra la glassa. Il cacao non zuccherato può essere ideale per preparare una glassa al cioccolato con crema al burro, poiché è semplice mescolarlo gradualmente nello zucchero a velo e nel burro fino a raggiungere il sapore desiderato. Per i migliori ingredienti di glassa per cupcake, utilizzare burro vero con latte intero o crema leggera o pesante per creare ricchi sapori di cioccolato o di glassa.
Raschiare un baccello di vaniglia in glassa bianca e pastella di cupcake può dare un sapore intenso e delizioso. Se non vuoi l’aspetto di piccole macchie scure nei tuoi cupcakes, puoi optare invece per usare l’estratto di vaniglia puro. Questo tipo è più costoso degli estratti con aggiunta di aromi artificiali e cariche, ma in genere è possibile utilizzarne meno poiché è vaniglia pura, non diluita. Per i sapori di limone o arancia, la vera frutta sia con il suo succo e la scorza, sia la buccia grattugiata, rende i migliori ingredienti per cupcake per aggiungere un vero e rinfrescante richiamo agli agrumi.
Assicurati che i tuoi ingredienti per cupcake siano freschi. La farina rancida non ha alcun sapore di cupcake al meglio. Le uova fresche dovrebbero essere usate nella pastella di cupcake e latte fresco o panna, piuttosto che varietà acide, dovrebbero essere la tua scelta per le glasse. Per scegliere gli ingredienti migliori per i cupcake, tieni sempre traccia delle date di scadenza dei tuoi prodotti da forno.