Il processo di inscatolamento è costituito da diversi passaggi progettati per garantire sicurezza e qualità. Preparare, riempire e pulire i contenitori sono i primi passi che una persona dovrebbe fare di solito. Successivamente, vengono posizionati i coperchi e le fasce utilizzati per sigillare i recipienti. Il riscaldamento in un contenitore, una pentola a pressione o una pentola di grandi dimensioni aiuta a creare un sigillo. Una volta che i vasetti si sono raffreddati, i sigilli vengono testati e contrassegnati con la data.
Per iniziare il processo di inscatolamento, i barattoli dovrebbero di solito essere preparati per primi. Se il contenuto verrà processato per meno di 10 minuti, i contenitori devono essere fatti bollire, altrimenti il ??lavaggio in acqua calda e sapone è generalmente sufficiente. Solo la quantità necessaria deve essere preparata e conservata in acqua calda fino al loro utilizzo, per aiutare a garantire che tutti i germi siano stati distrutti.
Qualsiasi preparazione degli articoli da inscatolare dovrebbe avvenire in genere mentre i contenitori si trovano in acqua calda. Quando gli articoli commestibili sono pronti, i contenitori possono essere rimossi dall’acqua e asciugati. La frutta e la verdura vengono solitamente tagliate in pezzi più piccoli e confezionate con acqua o sciroppo; zuppe, marmellate e altri liquidi vengono posti direttamente nei barattoli. Se necessario, un imbuto potrebbe essere usato per riempire i barattoli, altrimenti tutto dovrebbe essere imballato lasciando abbastanza spazio per un sigillo stretto.
Una volta completato il riempimento, potrebbe essere necessario pulire i vasetti a questo punto del processo di inscatolamento. Il cibo lasciato sul bordo può potenzialmente interferire con un’adeguata tenuta. Senza uno, i cibi in scatola potrebbero essere esposti a germi e batteri che a volte rovinano il cibo. Dopo la pulizia, è possibile aggiungere coperchi e fasce. Le fasce devono essere avvitate abbastanza strette per aiutare a creare un sigillo, ma non tanto da interferire potenzialmente con il processo.
Il prossimo passo nel processo di inscatolamento è riscaldare i contenitori in una pentola a pressione, una pentola o un contenitore. Questo aiuta a creare un sigillo per mantenere il cibo fresco e uccide anche tutti i batteri rimanenti. Poiché le pentole a pressione e altri oggetti usati per riscaldare i prodotti in scatola di solito variano tra i produttori, in genere è meglio che le persone consultino i loro manuali utente per determinarne l’uso corretto.
Dopo che i vasi sono stati riscaldati, il passo successivo nel processo di inscatolamento è testare il sigillo e segnare la data sui contenitori. Quando si preme un coperchio, non dovrebbe muoversi affatto; in tal caso, non è stata eseguita una corretta sigillatura. Uno strumento di scrittura permanente può essere utilizzato per annotare la data di fine degli articoli in modo che possano essere memorizzati.