Ci sono molti vantaggi delle pentole in ghisa. Queste padelle sono economiche, resistenti e di lunga durata. Cucinano anche il cibo in modo uniforme, fungono da fonte di ferro nel cibo in preparazione e sono estremamente versatili. Le pentole in ghisa hanno superato la prova del tempo e continuano ad essere un punto fermo della cucina.
Un grande vantaggio delle pentole in ghisa è la loro capacità di cottura unica. La ghisa è un conduttore di calore ideale. A differenza delle pentole in acciaio e alluminio, la ghisa riscalda la superficie di cottura in modo uniforme e coerente. Altri tipi di padelle tendono a scaldarsi in modo non uniforme e quindi a cuocere il cibo in modo non uniforme. Molti cuochi professionisti dipendono da pentole in ghisa per un controllo preciso della temperatura di cottura.
Le pentole in ghisa sono anche molto ricercate per la loro longevità. Con un po ‘di cura, una padella, una griglia o una padella in ghisa possono sopravvivere al suo proprietario. Queste padelle sono spesso tramandate come cimeli di famiglia a causa della loro capacità di mantenere la qualità generazione dopo generazione. Sono incredibilmente resistenti. È molto difficile causare danni permanenti a una padella in ghisa.
Le padelle in ghisa si distinguono dalle altre pentole in quanto forniscono benefici nutrizionali. Il ferro è un nutriente essenziale nella dieta umana. Piccole quantità di ferro vengono assorbite dalla pentola in ghisa negli alimenti durante la cottura, aggiungendo così ulteriori nutrienti. Più ferro viene assorbito negli alimenti acidi, come la salsa di pomodoro. La ghisa può anche essere una risorsa preziosa per una dieta senza grassi o povera di grassi. Se ben condite, queste padelle non richiedono oli da cucina o grassi aggiunti.
Il valore di costo è un altro vantaggio significativo delle pentole in ghisa. Una padella in ghisa di buona qualità può essere acquistata per $ 20 a $ 30 dollari statunitensi (USD). La durata e la longevità di queste padelle contribuisce al valore del mercato delle pentole in ghisa usate. È abbastanza comune trovare padelle in ghisa decenti o usurate in una vendita di garage per uno sconto, ma non lasciarti ingannare da un aspetto consumato. Con un po ‘di lavaggio e stagionatura, qualsiasi padella in ghisa può essere ripristinata per molti altri anni di utilizzo.
Le padelle in ghisa stagionate e adeguatamente curate sono antiaderenti. Molte persone credono che la qualità della superficie antiaderente delle pentole in ghisa superi le costose padelle antiaderenti prodotte. Inoltre, non si rompono o pealizzano come padelle antiaderenti fabbricate a causa della capacità di assorbimento del calore superiore del ghisa. Le pentole in ghisa stagionate sono ampiamente disponibili, ma alcune persone preferiscono condire le proprie padelle. Le istruzioni per la stagionatura sono disponibili con una rapida ricerca su Internet.
Un altro vantaggio delle pentole in ghisa è la versatilità. Queste padelle possono essere utilizzate per quasi tutti i tipi di cottura. Le uova strapazzate sono un gioco da ragazzi sulla superficie antiaderente. La capacità termica è ottima per rosolare carni e fritture profonde o poco profonde. La ghisa può anche essere trasferita dal piano cottura direttamente al forno per la cottura.