Una bistecca di formaggio è un panino che ha avuto origine nella città americana di Filadelfia ed è diventato un alimento base trovato in numerosi ristoranti, bar e altri ristoranti. Il panino consiste principalmente in una bistecca tagliata a fette sottili e cotta, servita su un rotolo di hoagie. Questo viene poi condito con una serie di condimenti, anche se le cipolle saltate e i peperoni cotti sono entrambi comuni, insieme al formaggio. Una bistecca di formaggio può anche essere preparata utilizzando una serie di varianti per creare panini come la bistecca di pizza e la cheesesteak di pollo al bufalo.
Spesso definito come cheesesteak di Filadelfia o Philly Cheesesteak, un panino con bistecca al formaggio di solito inizia con il pane. Un tiro hoagie è in genere utilizzato. Questo rotolo può potenzialmente consistere in qualsiasi tipo di pane, sebbene il pane italiano sia tradizionale. Il rotolo è diviso e può essere leggermente tostato all’interno, a seconda delle preferenze del cuoco o del mangiatore.
La carne per una bistecca di formaggio può consistere in qualsiasi taglio di bistecca, sebbene in genere venga utilizzato un contorno di costolette o un taglio rotondo superiore. La carne viene tagliata a fette sottili e cotta su una piastra calda; I pezzi più spessi vengono cotti un po ‘più a lungo e i pezzi sottili a volte possono essere accatastati insieme o cotti sopra le cipolle affettate per evitare l’eccessiva cottura. Queste fette di carne possono essere lasciate intere o tagliate leggermente usando una spatola durante la cottura.
Mentre la bistecca e il formaggio sono tutto ciò che è strettamente necessario per una bistecca di formaggio, ci sono un numero di altri condimenti che possono essere inclusi. Le cipolle, in particolare le cipolle spagnole, sono molto popolari e di solito vengono saltate leggermente sott’olio per ammorbidirle e far risaltare la loro dolcezza. Peperoni e funghi cotti possono anche essere usati come condimenti quando lo si desidera.
Una volta che tutto questo è sul rotolo, il formaggio viene quindi posizionato sopra per completare il panino. La bistecca di formaggio originale è stata probabilmente preparata con provolone, che rimane uno dei preferiti per molte persone, anche se può essere utilizzato anche il formaggio americano. Più recentemente, il formaggio fuso fuso è diventato standard in molte località e questo tipo di formaggio è preferito da molti appassionati di bistecca al formaggio.
Ci sono una serie di variazioni sulla bistecca di formaggio che sono diventate abbastanza popolari. Un panino con bistecca per pizza è tipicamente composto da fette di bistecca che hanno una salsa per pizza rossa versata su di esse, spesso condita con peperoni e mozzarella sbriciolata. I panini con cheesesteak di pollo alla bufala usano il pollo al posto della bistecca, e il pollo è preparato con una salsa piccante simile alla salsa usata per preparare le ali di pollo al bufalo, che è spesso condita con formaggio blu.