L’avena vecchio stile è farina di avena che è stata cotta a vapore e scorre attraverso i rulli in modo da appiattirsi. Tendono ad essere più masticabili delle avena veloci, che sono state sfaldate in modo da cuocere più rapidamente e il loro tempo di cottura è un po ‘più lungo di quello di varie varietà di avena veloce. Molti mercati vendono avena vecchio stile, in genere con i cereali per la colazione, e possono essere utilizzati in un’ampia varietà di piatti, dalla farina d’avena all’antica ai dolci.
L’avena è il seme di un chicco di grano coltivato da millenni. I primi umani mangiavano solo i semi interi dopo che lo scafo non commestibile era stato rimosso, in genere li stufavano per lunghi periodi di tempo per fare una pappa. Questi avena interi sono noti come “semole”. Nel corso del tempo è emersa l’idea di appiattirli per una cottura più rapida, così come i metodi per macinare l’avena in farina e rimodernarli per un assortimento di altri scopi. Oggi l’avena è un alimento molto popolare in tutto il mondo.
L’avena vecchio stile è un chicco intero, il che significa che sono molto utili per la salute del consumatore. Includono il germe ricco di nutrienti e la crusca, che è estremamente ricca di fibre. Il loro sapore è relativamente mite, con una debole morbidezza, che li rende molto flessibili e consente alle persone di usarli in un assortimento di piatti. L’avena contiene anche una serie di vitamine e minerali utili e alcune aziende fortificano l’avena per renderla particolarmente sana.
Un uso comune di avena vecchio stile è la farina d’avena, una pappa che viene prodotta cucinando avena in acqua, latte o altro liquido. La farina d’avena può essere condita con zucchero, frutta e altri ingredienti per renderla più eccitante, oppure può essere consumata in modo semplice. Questi avena possono anche essere cotti nel pane di farina d’avena, aggiunti a biscotti e muffin e macinati per fare un’aggiunta fibrosa a pancake e prodotti da forno. Poiché l’avena vecchio stile viene minimamente trasformata, molte persone attente alla salute amano aggiungerle alla loro dieta, credendo di promuovere una buona salute generale.
Quando acquisti avena vecchio stile, potresti voler etichettare il contenitore con la data di acquisto per assicurarti di sapere quanti anni ha l’avena. Sono i migliori se conservati in un luogo fresco e asciutto senza esposizione alla luce e se si passa attraverso una quantità minima di avena, è possibile congelarli per evitare che vadano male.