Una spianatoia è un pezzo rettangolare di legno liscio o plastica usato per cuocere i dolci. Può essere utilizzato come superficie di lavoro per eseguire varie attività durante il processo di cottura. Può anche essere usato per una serie di altre attività in cucina, e talvolta si chiama con il nome più generale, tavola da cucina. Anche se la tipica pasticceria è in legno, può anche essere in plastica.
Come accennato, questo strumento può essere utile per eseguire una serie di attività legate alla cottura. Diciamo, ad esempio, che qualcuno vuole cuocere i biscotti. Una spianatoia è la superficie perfetta su cui cospargere la farina e stendere la pasta per biscotti con un mattarello. La sua superficie finemente levigata assicura che l’impasto per biscotti si stenda uniformemente. Quando si usano le formine per biscotti, è utile avere una superficie liscia e uniforme su cui premere, assicurando che la forma del biscotto sia completamente tagliata dall’impasto.
Se nella ricetta devono essere inclusi ingredienti come noci, pezzi di cioccolato o frutta secca, una spianatoia è un buon posto per tagliare questi ingredienti prima di aggiungerli all’impasto per biscotti. Quando i biscotti sono pronti per la cottura, di solito li si posiziona su una griglia di raffreddamento fino a quando non sono sufficientemente compatti e freschi da poter essere maneggiati. Una spianatoia può essere posizionata sotto la griglia di raffreddamento per evitare che il bancone della cucina si sporchi con le briciole dei biscotti.
Se non c’è abbastanza spazio sul bancone della cucina per i biscotti di raffreddamento, può essere più semplice spostare una spianatoia con sopra una griglia di raffreddamento, piuttosto che spostare la griglia di raffreddamento e rischiare la perdita di un biscotto attraverso gli spazi della griglia della griglia di raffreddamento.
Alcuni taglieri sono decorativi, con disegni e scolpiti o bruciati nel legno, il che li rende un ottimo piatto su cui servire biscotti e altri dolci. Oltre ad essere utilizzato come strumento di cottura, la tavola può anche essere utilizzata per tagliare qualsiasi alimento dalla carne alle verdure. Il legno o la plastica della tavola sono abbastanza morbidi da evitare danni alla lama del coltello e al bancone della cucina. Una spianatoia può anche essere un modo interessante per servire formaggi a fette, salumi e crackers. Anche una disposizione di cracker assortiti può rimanere al suo posto, anziché scivolare sulla superficie liscia di un piatto.