Esistono molti tipi diversi di agrumi, tra cui arance, lime, limoni, pompelmi e mandarini. Poiché gli agrumi sono così comunemente usati in cucina, sono stati sviluppati numerosi strumenti per semplificare il lavoro. La maggior parte degli strumenti di agrumi sono abbastanza economici e facili da usare e funzionano anche con questi frutti molto più piacevoli ed efficienti.
La maggior parte dei cuochi ha familiarità con gli spremiagrumi. Elettrico o manuale, uno spremiagrumi di base ha una manopola sporgente su cui può essere montato un pezzo di agrumi diviso in due. Per spremere il frutto a mano, il cuoco preme sul frutto mentre lo ruota per spremere il succo. Uno spremiagrumi elettrico ruota la manopola per il cuoco, che può concentrarsi sulla pressione costante per estrarre tutto il succo. A tale scopo può essere utilizzato anche un alesatore per agrumi: un alesatore monta la manopola su una maniglia, consentendo al cuoco di spremere facilmente la frutta direttamente su un piatto.
Un altro utile strumento da cucina per lavorare con gli agrumi è uno zester. La scorza di un agrume è una delle parti più deliziose e saporite, purché sia ??possibile estrarre la scorza colorata e naturalmente leggermente oleosa senza catturare anche un po ‘di midollo bianco. Uno zester ricorda una piccola grattugia ed è progettato per allontanare la scorza e lasciare il midollo alle spalle. L’estrazione della scorza può rendere piccante un piatto, fornire un sapore agrumato o aggiungere una nuova dimensione di consistenza.
Per sezionare gli agrumi in modo rapido e con una manipolazione minima, a molti cuochi piace usare un cuneo o un sezionatore. Il dispositivo è progettato per essere inserito in un pezzo di frutta diviso in due come un’arancia o un pompelmo. Taglia le sezioni della frutta e allo stesso tempo rimuove il midollo, creando pezzi di frutta puliti e uniformi che possono essere inclusi in insalate o piatti di frutta. Un sezionatore è un ottimo strumento per creare frutti meravigliosamente presentati.
A tavola, potresti voler mettere cucchiai o coltelli di pompelmo. Un cucchiaio di pompelmo può essere utilizzato anche per altri tipi di frutta in generale e consente di consumare la frutta senza essere maneggiata. Un cucchiaio di pompelmo ha una punta seghettata che aiuta il consumatore a separare il frutto dal midollo, e un coltello da pompelmo ha una caratteristica lama seghettata e piegata che può essere incuneata nel frutto.