Conosciuto anche come Beer in the Butt Chicken, Beer Can Chicken è un processo che prevede l’utilizzo della birra non solo come uno degli ingredienti della ricetta, ma anche l’uso della stessa lattina di birra per posizionare l’intero pollo per il processo di cottura. Lattina di birra Il pollo viene solitamente preparato su una griglia coperta, ma può anche essere cotto in forno. La ricetta del pollo produce pollame che viene accuratamente cotto fino all’osso, è croccante all’esterno, ma è grassoccio e succoso all’interno.
Per iniziare il metodo di cottura, è necessario assemblare tutti gli ingredienti. Beer Can Chicken è una ricetta molto semplice che richiede un pollo intero che è stato spennato, lavato e asciugato. Per i condimenti, è sufficiente una miscela di erbe e spezie per creare uno sfregamento. L’olio vegetale funge da mezzo per aiutare lo sfregamento ad aderire alla superficie del pollo. Per completare l’elenco degli ingredienti, è necessaria una lattina di birra da dodici once.
Insieme agli ingredienti di Beer Can Chicken, di solito si consiglia di immergere due tazze di trucioli di legno in acqua per circa un’ora prima dell’inizio della cottura. Queste patatine verranno posizionate nella griglia insieme al carbone e cosparse di una parte della birra come parte del processo di preparazione.
Per ottenere i migliori risultati con Beer Can Chicken, si consiglia di rimuovere il grasso presente nelle cavità del pollo. Una piccola quantità di erbe e spezie dovrebbe essere depositata nelle cavità del collo e del corpo. Applicare la maggior parte del resto dello sfregamento all’esterno del pollo dopo aver applicato l’olio vegetale.
Sia la birra che la birra possono svolgere un ruolo nell’attuale processo di cottura. Una parte della birra viene versata sopra la miscela di carbone e patatine. La birra rimanente rimane nella lattina. Le ultime erbe e spezie vengono aggiunte alla birra che risiede nella lattina. Come ultimo passo, la lattina di birra aperta viene inserita nella cavità del pollo.
Il posizionamento del pollo alla griglia è molto importante. Le zampe del pollo, insieme alla lattina di birra sporgente, formano un tipo di treppiede che consente al pollo di rimanere in posizione verticale. Una volta che il pollo è a posto, il carbone si accende e la griglia è coperta. In genere, il pollo in lattina viene completamente cotto in novanta minuti, anche se il pollo deve essere controllato periodicamente per assicurarsi che la carne non diventi marrone troppo rapidamente.
La presenza della birra nel Beer Can Chicken aiuta ad aggiungere un altro livello di sapore al prodotto finito. La birra aiuta anche a mantenere l’umidità della carne pur consentendo alla pelle di cuocersi in un croccante marrone dorato. Per le persone che hanno imparato ad amare Beer Can Chicken, non c’è altro modo per grigliare il pollo.