La pasta de quinua consiste en un tipo de fideo que está hecho de harina relacionada. En general, esta pasta se usa para consumidores que no pueden tolerar las versiones tradicionales hechas de harina de trigo. La mejor pasta de quinua que puede elegir depende de la receta, así como del sabor general que desee. Ciertas versiones de los fideos consisten en una mezcla con otros tipos de harina y quinua. Los fideos de trigo son más comunes en las tiendas de comestibles, pero hay muchos lugares donde puedes encontrar sustitutos de la quinua.
La pasta tradicional está hecha de harina de trigo, la mayoría de las cuales pasa por un proceso enriquecedor. Algunas personas no pueden tolerar las proteínas del gluten en el trigo, por lo que no comen tales productos; Esta condición se conoce más comúnmente como enfermedad celíaca. Si está observando su ingesta diaria de carbohidratos, entonces la pasta de quinua es una buena alternativa porque contiene menos carbohidratos que los tipos convencionales. Otros simplemente eligen este tipo de pasta por su sabor más saludable y beneficios para la salud, como la fibra dietética.
La pasta está disponible en una variedad de formas que proporcionan diferentes texturas a los platos que usted crea. Al mismo tiempo, ciertos tipos de fideos se mantienen mejor cuando cocina con salsas y quesos más abundantes. La pasta de quinua no es una excepción a esta regla. Los fideos hechos de harina de quinua se hacen en varias formas diferentes para satisfacer sus necesidades de platos particulares, desde espaguetis tradicionales hasta macarrones con codo.
Algunos fabricantes de este tipo de pasta sin trigo también agregan otros ingredientes con harina de quinua durante el procesamiento para darle a los fideos un sabor diferente. La harina de maíz es una adición común, y este ingrediente también no contiene gluten. Las verduras, como los pimientos y las espinacas, también le dan sabor y color a los fideos. En general, estos tipos de fideos de pasta de quinua se combinan con salsas más ligeras, ya que ya contienen una gran cantidad de sabor por sí mismos.
Cocinar pasta de quinua generalmente toma menos tiempo que las versiones tradicionales de trigo, porque la harina utilizada se descompone más rápido. El proceso de ebullición reducido le ahorrará tiempo en la cocina, pero es importante asegurarse de que los fideos no estén demasiado cocidos. A diferencia de otros tipos de pasta, los fideos de quinua se ablandan cuando se cocinan demasiado tiempo. Para agregar sabor extra, considere agregar sal y aceite de oliva al agua antes de hervir.
Estos fideos de pasta suelen ser más fáciles de encontrar en los países de América del Sur, donde se origina la harina de quinua. Si bien la pasta no está ampliamente disponible en las principales cadenas alimentarias en algunas regiones, hay una variedad de otras formas en que puede encontrar los fideos. Las tiendas naturistas suelen llevar la pasta, especialmente los puntos de venta especializados en llevar productos sin gluten. Los productos de quinua también se venden en muchas tiendas en línea, y es posible que pueda comprar productos a granel a un precio más barato que en una tienda de comestibles.