Los pastelitos de tarta de fresa son generalmente pastelitos de vainilla con una textura el?stica o esponjosa, cubiertos con glaseado de crema de mantequilla de fresa y fresas frescas o secas en rodajas. Una de las razones principales por las que los pastelitos de tarta de fresa son tan el?sticos al tacto se debe al uso de almid?n de ma?z o almid?n de tapioca en la receta. Estos tipos de pastelitos tambi?n pueden presentar fresas horneadas en los pasteles, y pueden incluir az?car de fresa como edulcorante y un relleno de merengue de fresa en el centro. Muchas recetas de glaseado de tarta de fresa usan crema batida batida, pero el glaseado de queso crema tambi?n es popular para estos cupcakes.
Todos los pastelitos de tarta son el?sticos y tienen una textura similar a una esponja que ayuda a distinguirlos de los pasteles y magdalenas tradicionales. La mayor?a de los cupcakes de tarta de fresa logran esta textura mediante la adici?n de almid?n de ma?z o almid?n de tapioca junto con harina blanca, lo que ayuda a que los cupcakes sean ligeros, aireados y esponjosos. Casi todos los pastelitos de tarta de fresa siguen la misma receta que la tarta de fresa normal, sin embargo, muchas recetas usan un nivel ligeramente m?s alto de levadura en polvo para ayudar a que aumenten los pasteles individuales. Los cupcakes de vainilla son la receta base habitual para los cupcakes de shortcake de fresa, con el glaseado que contiene el sabor a fresa.
A veces, un pastelito de fresa puede usar az?car de fresa como el principal agente edulcorante, que es az?car puro mezclado con esencia o extracto de fresa. La mayor?a de las veces, el az?car en polvo se usa para ayudar a crear la textura el?stica del pastel de fresa, tanto en la masa como en el glaseado. Hay algunos cupcakes de fresa que contienen fresas en rodajas, ya sean frescas o secas, en la masa de cupcake de vainilla adem?s del glaseado de fresa. Esto crea un sabor m?s audaz e intenso de fresas en el cupcake, y contribuye a un color ligeramente rosado del cupcake en general.
La mayor?a de los glaseados para pastelitos de tarta de fresa utilizan crema espesa batida con fresas frescas en rodajas colocadas en la parte superior. El glaseado de crema de mantequilla tambi?n es popular para este tipo de pastelitos, al igual que el queso crema batido con fresas frescas en cubitos o en rodajas. Todos estos glaseados a menudo usan az?car en polvo como agente edulcorante, lo que crea una cobertura suave y dulce; sin embargo, la miel tambi?n se puede usar para obtener un sabor m?s distintivo. La adici?n de mermelada de fresa al glaseado, ya sea crema batida, queso crema o crema de mantequilla, tambi?n agrega un sabor m?s rico a fresas a la receta.