Puede encontrar muchas alternativas de leche sin lácteos, como la leche de almendras, en los supermercados que satisfacen las necesidades dietéticas específicas y las preferencias de sabor. Si está tratando de evitar el azúcar, podría ser mejor elegir una leche de almendras que sea baja en azúcar agregada o carente de azúcar agregada. A veces, las molestias estomacales pueden ser una preocupación cuando se trata de espesantes comerciales, por lo que evitar una leche sin lácteos que contenga goma guar u otros espesantes de grado alimenticio puede ser una buena elección. Es posible que la leche hecha de almendras también tenga menos calorías si se trata de perder peso, por lo que elegir una versión ligera de esta leche puede ser la mejor para estos propósitos.
Las bebidas de leche de almendras a menudo contienen vitaminas y minerales adicionales para compensar las vitaminas naturales que faltan en comparación con las bebidas de leche láctea. Dado que estas vitaminas se consideran seguras para la mayoría de las personas, intente elegir una leche sin lácteos que contenga una cantidad ligeramente mayor de nutrientes. Al mirar el panel de nutrición ubicado en la parte posterior de la mayoría de las leches de almendras vendidas comercialmente, es fácil comparar la cantidad de nutrientes en cualquier bebida. Si una leche de almendras comercial resulta ser una mala opción debido a alergias u otros problemas de salud, es posible hacer leche de almendras en casa mezclando almendras y agua y filtrando la leche a través de un tamiz de malla fina.
También podría ser una buena idea evitar la leche de almendras comercial que contiene espesantes de grado alimenticio si padece un delicado sistema digestivo. Estos espesantes le dan a la leche una textura cremosa, como leche entera o crema espesa, y se identifican con los nombres de goma guar, goma xantana y lecitina de semillas de girasol. Aunque esto puede molestar a algunas personas que experimentan una mala digestión, estos espesantes pueden ser consumidos de manera segura por la gran mayoría de la población. Si sufres de otras alergias, como el chocolate o la vainilla, también es mejor evitar la leche de almendras con sabor.
Muchas alternativas a la leche contienen azúcar agregada para hacer que la bebida sea más sabrosa e imitar el azúcar natural que se encuentra en los productos lácteos tradicionales. Si padece desequilibrios de azúcar en la sangre, pre-diabetes o diabetes, entonces elegir una leche de almendras sin azúcar podría ser la mejor opción. Esto asegura que el azúcar en la sangre no se libere dramáticamente después del consumo, un problema muy común en muchas bebidas compradas en la tienda. Elegir una versión sin azúcar también podría ayudar con el control de calorías, ya que las calorías innecesarias se eliminan cuando se elimina el azúcar de la bebida.