La freidora de nido de pájaro es un utensilio de cocina diseñado para su uso en freidoras. Cuando se usa correctamente, la freidora de nido de pájaro da forma y retiene la comida mientras se fríe, lo que permite al cocinero preparar alimentos fritos en forma de canasta que realmente se parecen a los nidos de las aves. Por lo general, el nido de pájaro se usa como un tazón para contener un plato principal. Si bien el concepto aparece más comúnmente en la comida asiática, también puede utilizarse con un gran efecto dramático con otros alimentos.
La construcción de este tipo de freidora involucra dos cestas que se unen. Una canasta es ligeramente más pequeña que la otra y se acomodará dentro de la otra durante el proceso de fritura. La comida que se está formando se coloca entre las cestas, y todo el conjunto se baja a la freidora. En la mayoría de los casos, la freidora de nido de pájaro tiene un mango largo, para que el cocinero no esté expuesto a salpicaduras y al calor de la freidora.
Por lo general, la freidora de nido de pájaro está hecha de algún tipo de metal, para que pueda soportar el calor de la freidora. Las canastas están hechas con la menor cantidad de soportes posible, de modo que un área máxima de alimentos estará expuesta al calor. Algunas compañías fabrican freidoras para nidos de pájaros con mangos de agarre frescos hechos de materiales como silicona, ya que el mango de metal puede conducir el calor de la freidora. Después de su uso, se debe dejar que la freidora se enfríe completamente antes de lavarla, ya sea a mano con agua caliente y jabón o en un lavavajillas. El lavado a fondo es importante para evitar la acumulación de grasa.
Algunos alimentos se adaptan mejor a la preparación en una freidora de nido de pájaro que otros. Las opciones clásicas son fideos de arroz o trigo cocidos y vegetales desmenuzados como papas, zanahorias o puerros. Una canasta de vegetales fritos a menudo se usa para contener verduras o carnes mixtas, mientras que un nido de fideos puede usarse con el mismo propósito. Este tipo de freidora generalmente no es adecuada para rebozar, ya que gotearán a través de las canastas antes de que se formen, aunque se podrían preparar masas rígidas en una freidora de nido de pájaro.
El nido de un pájaro puede ser una presentación divertida para alimentos como las papas fritas. El nido del pájaro generalmente se prepara en el último minuto, para que no se enfríe y se ponga grasiento mientras se sienta. Usar una guarnición como cebollino finamente picado, cebollas verdes o zanahorias agregará estilo a la presentación.