Si ha visto algunos de los programas en Food Network u otras estaciones de cocina, probablemente haya notado las cocinas bien abastecidas y completamente abastecidas en las que trabajan los chefs y se preguntó si todos esos aparatos eran necesarios para usted. Después de investigar las recomendaciones de expertos como Gordon Ramsay, Jamie Oliver y el chef canadiense Michael Smith, la siguiente es una lista de suministros de cocina que todo cocinero, desde experto hasta novato, debe tener en su cocina:
Pelador rápido: invierte en un pelador en forma de U. Son más precisos, más rápidos y se mantienen más afilados, ya sea que esté pelando verduras o afeitando quesos duros, como el parmesano.
Pinzas: se pueden encontrar en la sección de utensilios de cualquier tienda de artículos de cocina. Son perfectos para voltear carne o recoger comida caliente para servir.
Mortero: si tiene un jardín de hierbas o prefiere el sabor de las hierbas frescas, esta es una adición esencial a sus suministros de cocina. Parecen cuencos pero están hechos de piedra pesada. Perfecto para crear masajes secos.
Cuchillos de cocina: de todos los suministros de cocina en los que invierte, los buenos cuchillos son sin duda los primeros en la lista. Se dice que los únicos cuchillos que un cocinero realmente necesita son un cuchillo de chef de ocho pulgadas, un cuchillo de cocina y un cuchillo de trinchar dentado. Con los cuchillos, realmente obtienes lo que pagas, así que tómate tu tiempo para seleccionar el ajuste adecuado. La mayoría de los chefs recomiendan cuchillos de acero inoxidable o titanio y obtener un acero (afilador de cuchillos) para mantenerlos en perfecta forma de corte.
Una olla grande: se necesita una olla grande de fondo grueso para cocinar pastas, guisos, chile u otros lotes grandes. Los buenos incluyen una bandeja de vapor y un colador de pasta en ellos.
Sartenes antiadherentes: los mejores tienen un revestimiento antiadherente de buena calidad, fondos gruesos y un mango resistente al horno para cuando quieres terminar algo en el horno o debajo del asador. Es mejor invertir en ollas y sartenes de diferentes tamaños, y asegurarse de que tengan tapas. Es una elección personal en cuanto a qué tamaños comprar, pero es bueno tener una sartén más pequeña, de alrededor de seis pulgadas de diámetro, para cocinar huevos, una sartén mediana, de ocho o diez pulgadas, para panqueques o carnes para freír rápidamente, y un sartén grande de servicio pesado, doce pulgadas, para salteados, risotto y otros trabajos de cocina más grandes.
Ollas de buena calidad: al igual que con sus sartenes, solo necesita unos tres tamaños diferentes para salsas, hervir o guisar. Su olla grande asumirá todos sus grandes trabajos de cocina y sus ollas pequeñas ayudarán. Busque ollas más pesadas con fondos gruesos, asas y tapas a prueba de horno.
Ralladores: es bueno tener un rallador grande multipropósito (los rectangulares o piramidales con ralladores de diferentes tamaños) y algunos de los pequeños ralladores manuales. Los más grandes son buenos para triturar diferentes quesos y verduras, mientras que los más pequeños son buenos para rallar nueces, jengibre, mantequilla congelada o incluso para cítricos.
Tazones para mezclar: ya sea que elija los de metal, porcelana o vidrio, asegúrese de invertir en una gran variedad de tamaños. Son buenos para mezclar, marinar, ensaladas o almacenar ingredientes y sobras en el refrigerador.
Tabla de cortar: Las mejores tablas de cortar, y las más recomendadas, son gruesas y están hechas de madera. Estos tipos a menudo duran más, son más duraderos y más fáciles para las cuchillas. Es preferible tener dos: uno exclusivo para carnes y otro para todo lo demás. Esto ayuda a evitar la contaminación cruzada.
Procesador de alimentos / licuadora: estos mágicos utensilios de cocina para hacer todo picar, mezclar y hacer puré mucho más rápido que hacerlo a mano. No necesariamente necesita obtener ambos por separado, ya que la mayoría de las veces se venden como todo en uno.
Con una colección de estos suministros básicos de cocina, es posible que no obtenga su propio programa de cocina, pero ciertamente lo ayudarán a convertirse en un genio en su propia cocina.